رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
صينيه الكابوريا بالبطاطس للشيف هاله طمان... مطبخ صابرين
طريقة عمل صينيه الكابوريا بالبطاطس مقدمة من مطبخ ماما هاله
المقادير
1 كيليو كابوريا متنضفه ومقسومه نصفين ومنقوعه في ماء وخل وملح لمده ١٠ دقائق
نصف كيلو بطاطس
2كوب عصير طماطم
بصلة كبيرة حلقات
معلقه ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف معلقة ملح
نصف معلقه زعتر
نصف كوب كسبره خضراء مفرومة
ربع كوب زيت
عصير ليمون
الطريقة
نضع في الصنيه كل البهارات والبصل وثوم والزيت والكسبرة وتفرك باليد كويس جدا وتسبيها 5 دقائق وبعد ذلك تضع البطاطس وتلف معاهم ثم يضاف عصير الطماطم ويقلب جيداً مع وعنده اول غلوه نضع عليها الكابوريا وتغلي غلوه واحدة ثم تهدي عليها النار وبعد ماتستوي دخل الفرن تحت الشوايه تاخد لون التحمير وترش بالكسبره الخضراء
اترك تعليق