بعد الكم الهائل من اللحوم وأكلات عيد الاضحى الدسمه لابد من اراحة الجهاز الهضمى واخذ هدنة للمحافظه على اجسادنا من السمنه والنقرص وامراض اخرى كثيرة قد تتسبب فيها المبالغة فى تناول المأكولات الدسمة واللحوم . 

من الضرورى ان ندخل فى وجباتنا الكثير من الخضروات سواء المطهيه او النيئة مثل السلاطات لانها وجبات صحية وخفيفة وبها الكثير من المواد الغذائيه . 

من موقع جست فود المتخصص فى التغذية الصحيه نتعرف على نوعان من امواع صلطة الفجل الاحمر والابيض .

الفوائد الصحية للفجل : 

الفجل من الخضروات المفيدة التي تتبع فئة الجذريات في علم النباتات. يؤكل كجذور وأوراق ويدخل كمكون أساسي فى السلطات تحديدا.

كما أن له العديد من الفوائد بإختلاف أنواعه سواء كان فجلا أحمر أو أبيض أو أسود. حيث يعتبر من مدرات البول المفيدة لمرضى الكلى ، ويزيد من كثافة العظام ويمنع تساقط الأسنان ،

كما أن النوع الأبيض منه مذيب جيد للدهون وينظم عملية الهضم والضغط العالي والدورة الدموية بشكل عام في الجسم عبر طرد السموم بشكل مستمر، لهذا ينصح به لمرضى السرطان لإحتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين سي. كما يقي النوع الأحمر منه من إرتفاع معدلات الكولسترول في الدم ولهذا فقد قدسته الحضارات منذ القدم كالإغريق والمصريين القدماء . يمكنكم تجربته مع العديد من أنواع السلطات ومنها سلطة الفجل بالجرجير والخل او سلطة الفجل الابيض مع البصل .

مقادير سلطة الفجل الأحمر 

• 1 كوب من حلقات الفجل الأحمر
• 1 ربطة جرجير
• بعض أوراق النعناع 
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1/4 ملعقة كمون
• 1/4 ملعقة ملح
• 1/4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

طريقة سلطة الفجل الأحمر 

1. في وعاء عميق توضع حلقات الفجل الأحمر أولا.
2. يقطع الجرجير ثم يضاف إلى الفجل.
3. تضاف أوراق النعناع بعد تقطيعها أيضا. ويمكن وضعها بالكامل حسب الرغبة.
4. تبهر السلطة بإضافة باقي المكونات من الملح والكمون وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون وتقلب جميعها حتر تتشرب الخليط . ثم تصب في طبق التقديم.

سلطة الفجل الأبيض

مقادير سلطة الفجل الأبيض

• 2 كوب من الفجل الأبيض
• 1 كوب من البصل
• 1 كوب فلفل أخضر وألوان
• 1 حزمة بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من الخل 
• 1 ليمونة معصورة
• رشة ملح
• رشة فلفل

طريقة عمل سلطة الفجل الأبيض

1. يقشر الفجل الأبيض ويقطع إلى شرائح رفيعة.
2. يقطع البصل إلى شرائح رفيعه.
3. يقطع فلفل أخضر وفلفل ألوان إلى شرائح رفيعة .
4. يمكن أن تضاف في هذه المرحلة هريسه الشطة لمن يعشقون الطعام الحار فقط .
5. تقطع حزمة البقدونس وتضاف إلى الخليط في الوعاء العميق .
6. تبهر السلطة بإضافة زيت الزيتون والخل ، وعصرة ليمون مع رشه من الملح6 والفلفل الأسود حسب الرغبة. تخلط جيدا وتقدم .