رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
البانية الكداب.. طعم الدجاج وسر فى مكون بمطبخك
نقدم لك وصفة البانية الكدّاب وصفة خفيفة ومقرمشة، تشبه تمامًا بانية الفراخ في الشكل والطعم، لكنها تعتمد كليًا على البطاطس..اليك الخطوات فى السطور التالية.
المكونات
3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة جيدًا
1 كوب بقسماط ناعم
1 حبة بصل صغيرة مبشورة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 بيضة اختياري للتماسك
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
رشة شطة أو بابريكا اختياري
للتغليف:
دقيق للتغطية
بيض مخفوق
بقسماط للتغليف
زيت للقلي
الطريقة
في وعاء عميق، اخلطي البطاطس المهروسة مع البصل المبشور، والملح، والفلفل، والكمون، والبابريكا.
أضيفي الدقيق والبيضة واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
قسّمي الخليط إلى كرات متوسطة، ثم افردي كل كرة على
شكل قطعة بانية رفيعة تشبه صدور الدجاج.
كرّري العملية حتى تنتهي من الكمية بالكامل.
اغمسي كل قطعة في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
للحصول على قرمشة إضافية، يمكن تكرار خطوة البيض والبقسماط مرة أخرى.
ضعي القطع في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك قبل القلي.
اقلي قطع البانية الكدّاب في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد وقدّميها فورًا.
اترك تعليق