طبق الكشك بالبصل

الكشك بالبصل من الأطباق التقليدية المشهورة فى المطبخ المصري,نتعرف على خطوات تحضيره بالتفصيل:

المكونات:

½ كوب دقيق (أو دقيق أرز حسب الرغبة)

2 كوب زبادي (أو لبن رايب)

2 كوب مرقة دجاج أو لحم (أو ماء حسب المتاح)

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

2 فص ثوم مفروم

ملح + فلفل أسود

رشة كمون (اختياري)

للتزيين:

1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن للقلي

الخطوات:

في وعاء، اخلط الزبادي مع الدقيق جيدًا حتى لا تتكون تكتلات.

أضف كوبًا من المرقة بالتدريج وحرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا.

اتركه جانبًا ليرتاح 10–15 دقيقة.

في قدر على النار، سخّن السمن.

أضف الثوم وقلّبه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.

أضف مزيج الزبادي والدقيق إلى الثوم.

قلّب باستمرار على نار هادئة حتى يغلظ القوام (من 10 إلى 15 دقيقة).

أضف باقي المرقة تدريجيًا حسب الحاجة لضبط القوام.

أضف الملح والفلفل (ورشة كمون إن أحببت).

في مقلاة، سخّن الزيت واقلِ البصل حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

صفّه من الزيت وضعه جانبًا.

اسكب الكشك في طبق التقديم.

زيّنه بالبصل المحمّر على الوجه.

قدّمه ساخنًا مع خبز بلدي أو أرز أبيض.

طارق لطفى