رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
من المطبخ العربي .. حضّري ألذ فتة لحم في منزلك
تُعد الفتة باللحم من الأطباق التقليدية الغنية بالنكهات والمحبوبة في الموائد العربية، خاصة في المناسبات والعزائم. تتميز بتنوع مكوناتها من الخبز المحمص، الأرز، اللحم الطري، والصلصة الحارة بالثوم، لتجمع بين البساطة والطعم الشهي في طبق واحد لا يُقاوم.
إليك طريقة شهية وسهلة لتحضير الفتة باللحم:
المكونات:
أولًا: اللحم المسلوق
½ كيلو لحم (مكعبات أو قطع متوسطة)
بصلة كبيرة مقطعة 4 أقسام
2 ورق غار
4 حبات هيل
ملح وفلفل حسب الرغبة
ثانيًا: الأرز
1 كوب أرز مصري مغسول
2 كوب ماء أو مرق
ملعقة كبيرة سمن أو زيت
رشة ملح
ثالثًا: الخبز
2 رغيف خبز بلدي أو شامي مقطع ومحمص أو مقلي
رابعًا: صلصة الطماطم والثوم (الصلصة الحمرا)
4 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة خل
كوب عصير طماطم أو ملعقة كبيرة معجون طماطم مذابة في نصف كوب ماء
ملعقة سمن أو زيت
ملح، فلفل، رشة كمون
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، ضعي اللحم مع الماء، البصلة، والبهارات.
- اتركيه يغلي، ثم خففي النار حتى ينضج تمامًا.
- في قدر آخر، سخّني السمن، وأضيفي الأرز. قلّبيه ثم أضيفي المرق والملح، واطهيه حتى ينضج.
- حمّصي الخبز في الفرن أو اقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- في مقلاة، ضعي السمن، أضيفي الثوم المهروس حتى يتحمّر قليلًا.
أضيفي الخل ثم عصير الطماطم والتوابل، واتركيها تغلي حتى تتكثف.
- في صحن التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص، واسقيها بالقليل من مرق اللحم.
- أضيفي فوقها طبقة الأرز، ثم ضعي اللحم المسلوق.
- اسكبي الصلصة فوق الطبق بالكامل، وزيّني بالمكسرات المحمصة (اختياري).
اترك تعليق