رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
ودّع الهدر الغذائي .. حيل ذكية لإعادة استخدام بقايا الطعام
يمثل هدر الطعام تحديًا عالميًا له أبعاد بيئية، اقتصادية، وإنسانية. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO)، يُهدر نحو ثلث الطعام المنتج عالميًا سنويًا. هذا لا يعني فقط خسارة موارد ثمينة مثل الماء والطاقة، بل يشكل أيضًا عبئًا على البيئة من خلال انبعاثات الكربون.
لذلك، أصبح من الضروري تبني عادات ذكية وفعالة لإعادة استخدام بقايا الطعام داخل المنزل، وتحويلها إلى أطباق مغذية أو مواد مفيدة، مما يساهم في تقليل الفاقد وتحقيق الاستدامة.
أولاً: فوائد إعادة استخدام بقايا الطعام
- تقليل الفاقد وتقليص النفايات المنزلية.
- توفير المال وتقليل المصروف الشهري.
- استغلال القيمة الغذائية للطعام غير المستخدم.
- المساهمة في الحفاظ على البيئة.
- تعزيز الوعي الغذائي لدى الأسرة.
ثانيًا: حيل ذكية لإعادة استخدام بقايا الطعام
1- تحويل بقايا الخضروات إلى مرق مغذٍ
قشور الجزر، أعناق الكرفس، بقايا البصل والثوم، كلها مثالية لصنع مرق منزلي يمكن استخدامه في الحساء أو طهي الأرز.
2- تحضير كرات الأرز أو الأرز المحمّر
بقايا الأرز يمكن تحويلها إلى كرات محشوة بالجبن أو الخضار، تُقلى أو تُخبز لتصبح وجبة خفيفة رائعة.
3- إعادة تدوير الخبز الجاف
يُقطع الخبز الجاف إلى مكعبات ويُحمّص ليصبح "كروتون" للشوربة أو السلطة، أو يُطحن ليستخدم كبقسماط في القلي.
4- صنع عصائر أو سموثي من الفواكه المتبقية
الفواكه الطرية أو التي بدأت في الذبول مثالية للعصائر والسموثي، ويمكن أيضًا استخدامها في تحضير كيك أو مافن.
5- تحويل بقايا الدجاج أو اللحم إلى فطائر أو حشوات
ما تبقى من اللحم يمكن تقطيعه وخلطه بالخضار أو الجبن لصنع فطائر لذيذة أو سندويشات جاهزة.
6- استخدام قشور الحمضيات
قشور البرتقال أو الليمون يمكن تجفيفها واستخدامها في نكهات الحلويات، أو كمُعطر طبيعي للمنزل.
7- تحضير شوربة من بقايا اللحوم والخضار
بقايا الوجبات يمكن تجميعها لعمل حساء غني بالمذاق دون تكلفة إضافية.
ثالثًا: نصائح لتقليل الهدر من الأصل
- خطط لوجبات الأسبوع واشتري فقط ما تحتاج.
- خزّن الطعام بطريقة صحيحة لتمديد صلاحيته.
- استخدم قاعدة "الأقدم يُستخدم أولًا" في الثلاجة.
- دوّن تواريخ الصلاحية على العبوات المنزلية.
اترك تعليق