رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
حلى كريمي ومنعش .. تشيز كيك الزبادي اليوناني بالتوت
تٌعتبر وصفة تشيز كيك الزبادي اليوناني بالتوت هو واحد من الحلويات الصحية والمغذية التي تجمع بين الطعم الكريمي واللذيذ للزبادي اليوناني مع النكهة الحلوة والمنعشة للتوت.
طريقة تحضير "تشيز كيك الزبادي اليوناني بالتوت"
المكونات:
قاعدة التشيز كيك:
200 جرام بسكويت (مثل بسكويت الشاي)
100 جرام زبدة ذائبة
2 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
الحشوة:
500 جرام زبادي يوناني كامل الدسم
200 جرام جبن كريمي (مثل فيلادلفيا) بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشا الذرة)
1/2 كوب كريمة خفق (اختياري للحصول على قوام كريمي أكثر)
صوص التوت:
1 كوب توت طازج أو مجمد
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 كوب ماء
طريقة التحضير:
- قم بتكسير البسكويت إلى قطع صغيرة باستخدام محضر الطعام أو يدوياً.
- امزج البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة والسكر (إذا كنت تستخدمه) حتى يصبح الخليط متجانساً.
- ضع الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك (قطر 22 سم تقريباً)، واضغطه جيداً باستخدام ملعقة لتشكيل قاعدة ثابتة.
- ضع القالب في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.
- في وعاء كبير، اخلط الزبادي اليوناني مع الجبن الكريمي باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضف السكر والفانيليا وعصير الليمون وامزج جيداً.
- في وعاء صغير، امزج دقيق الذرة مع قليل من الماء البارد حتى يذوب تماماً.
- أضف خليط دقيق الذرة إلى مزيج الزبادي والجبن الكريمي وامزج جيداً.
- إذا كنت ترغب في قوام أكثر كريمية، أضف الكريمة المخفوقة وامزج جيداً.
- صب الحشوة فوق قاعدة البسكويت في القالب.
- سخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).
- ضع قالب التشيز كيك في الفرن واتركه لمدة 45-50 دقيقة تقريباً أو حتى يتماسك الحشوة، ويظهر عليها طبقة ذهبية خفيفة من الأعلى.
- بعد الانتهاء، اترك التشيز كيك ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو حتى يبرد تماماً.
- في قدر صغير، ضع التوت مع السكر وعصير الليمون والماء.
- على نار متوسطة، اغلي المزيج لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح التوت طريًا ويبدأ الخليط في التكاثف.
- اتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.
- بعد أن يبرد التشيز كيك تمامًا، اسكبه فوقه صوص التوت البارد.
- يمكنك تزيين التشيز كيك ببعض التوت الطازج إذا رغبت.
اترك تعليق