رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- دويتشه فيله: المتحف المصري الكبير رمز جديد للهوية الوطنية المصرية
- بث مباشر.. الرئيس السيسى يشهد انطلاق حفل افتتاح المتحف المصرى الكبير
- ديفيد فيا: صلاح هو اللاعب الإفريقي الأكثر موهبة فى العالم
- اتحاد الكرة يهنئ النادي الأهلي على نجاح الانتخابات وفوز قائمة الخطيب
- مصطفى كامل : لن نسمح بالعبث باسم الفن المصري
صينية الرقاق باللحم المفروم
الرقاق بالحم المفروم من الأطباق المميزة الشهية التى يمكن تقديمها على سفرة رمضان ,الخطوات فيما يلى:
المكونات:
لحشوة اللحم:
نصف كيلو لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب صلصة طماطم (اختياري)
لتحضير الرقاق:
10 أوراق رقاق جاهز (يمكن شراءه من السوبرماركت)
1/2 كوب سمن مذاب أو زبدة
1/4 كوب مرق أو ماء دافئ (حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتحمر ويتفتت جيداً.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، والقرفة، وقلبي المكونات حتى تتجانس.
ضعي صلصة الطماطم (اختياري) واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد قليلاً، ثم أضيفي البقدونس المفروم.
2. تحضير الرقاق:
سخني الفرن على درجة حرارة 180°C.
في طبق كبير، ضعي أوراق الرقاق وافرديها. يمكنك استخدام المرق أو الماء الدافئ لترطيب الأوراق إذا كانت جافة.
ادهني كل ورقة سمن مذاب أو زبدة باستخدام فرشاة قبل وضعها في الصينية.
3. تجميع الرقاق:
ضعي أول ورقة من الرقاق في صينية فرن مدهونة بالسمن.
ضعي طبقة من حشوة اللحم فوق الرقاق، ثم ضعي ورقة أخرى من الرقاق فوق الحشوة وادهنيها بالسمن.
كرري العملية حتى تنتهي من كل الحشوة والرقاق.
في النهاية، قومي بتغطية آخر طبقة من الرقاق بالسمن وأضيفي القليل من المرق أو الماء الدافئ على الوجه لكي لا يجف أثناء الخبز.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً ومقرمشاً.
إذا أردتِ الحصول على وجه أكثر قرمشة، يمكنك تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق.
اترك تعليق