رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تحضير الخميرة فى المنزل
الخميرة من المكونات الأساسية فى صنع المعجنات والخبز ,يمكن بطريقة بسيطة صنعها فى المنزل مع اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
كوب من الدقيق الكامل أو دقيق القمح
نصف كوب من الماء الفاتر
وعاء زجاجي نظيف
ملعقة خشبية أو بلاستيكية للتقليب
الخطوات التفصيلية لصنع الخميرة المنزلية
1. البدء بمزج المكونات: في الوعاء الزجاجي، اخلطي نصف كوب من الدقيق مع نصف كوب من الماء الفاتر. يجب أن تكون درجة حرارة الماء معتدلة لضمان تفاعل الكائنات الحية الدقيقة في الخميرة.
2.التغطية والراحة: قومي بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي مُثقب واتركيه في مكان دافئ لمدة 24 ساعة. خلال هذه الفترة، ستبدأ الفقاعات في الظهور على سطح الخليط، مما يشير إلى بدأ عملية التخمر.
3. التغذية الدورية: في اليوم التالي، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين من الماء إلى الخليط. قلبي جيداً مرة أخرى وغطّيه واتركيه يرتاح لمدة 24 ساعة إضافية. تابعي هذه العملية لمدة 5-7 أيام مع التقليب اليومي والتغذية حتى يصبح الخليط نشطاً وتفوح منه رائحة خميرة صغيرة.
4. بعد أن تصبح الخميرة الخاصة بك جاهزة، يمكن استخدامها مباشرة في صنع الخبز أو المعجنات. إذا كنتِ ترغبين في استخدامها لاحقاً، يُمكنكِ تغطية الخليط وتخزينه في الثلاجة، مع ضرورة تغذيته مرة أسبوعياً للحفاظ على نشاطه.
اترك تعليق