تحدث الحساسية الغذائية عندما يتفاعل الجهاز المناعي في الجسم بشكل غير طبيعي مع بعض الأطعمة، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى ظهورأعراض تتراوح من الانزعاج الخفيف إلى ردود الفعل الشديدة.
 

تؤثر هذه الحساسية على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم وتؤثر بشكل كبير على النظام الغذائي للفرد وأسلوب حياته.
يعد تحديد وتجنب مسببات الحساسية الغذائية الشائعة أمرًا بالغ الأهمية للأفراد الذين يعانون من الحساسية الغذائية لمنع ردود الفعل السلبية والحفاظ على الصحة المثالية. 
 

الحليب
 حساسية حليب البقر هي واحدة من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعاً، خاصة عند الرضع والأطفال الصغار. ويمكن استبداله بدائل الحليب النباتية مثل حليب اللوز، وحليب الصويا، وحليب الشوفان، وحليب جوز الهند، أو حليب الأرز . هذه البدائل خالية من اللاكتوز ومناسبة للأفراد الذين يعانون من حساسية الألبان. 
 

البيض 
تنتشر حساسية البيض بين الأطفال والبالغين على حد سواء، وتسبب ردود فعل سلبية تتراوح من الطفح الجلدي إلى الحساسية المفرطة. و يمكن أن يكون الموز المهروس أو عصير التفاح أو بدائل البيض المتوفرة تجاريًا بمثابة بدائل فعالة للبيض. 
 

الفول السوداني 
تعتبر حساسية الفول السوداني من بين أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعاً وربما شديدة، مما يستلزم تجنبها بشكل صارم.  يمكن أن تكون زبدة بذور عباد الشمس، أو زبدة اللوز، أو زبدة فول الصويا بمثابة بدائل آمنة لزبدة الفول السوداني. بالإضافة إلى ذلك، يقدم الحمص المحمص أو بذور اليقطين وجبات خفيفة مقرمشة دون التعرض لخطر التعرض للفول السوداني.

 القمح 
حساسية القمح شائعة، خاصة عند الأطفال، ويمكن أن تسبب أعراضًا معدية معوية، أو طفح جلدي، أو مشاكل في الجهاز التنفسي.  يمكن ان تكون الحبوب الخالية من الجلوتين مثل الأرز والكينوا بدائل مناسبة للقمح في الوصفات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند أو دقيق الحمص في الخبز ليحل محل دقيق القمح.
 

الأسماك والمحاريات
يمكن أن تكون ردود الفعل التحسسية تجاه الأسماك والمحاريات شديدة، مما قد يؤدي إلى الحساسية المفرطة. وبدائلها هي المأكولات البحرية النباتية المصنوعة من مكونات مثل الأعشاب البحرية أو بروتين الصويا . بالإضافة إلى ذلك، يمكن للخضروات المشوية  أن توفر بدائل لذيذة لأطباق المأكولات البحرية.
 

 السمسم 
أصبحت حساسية السمسم معروفة بشكل متزايد ويمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية شديدة عند التعرض لها. في الوصفات التي تتطلب زيت السمسم، فكر في استخدام زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو كبدائل. يمكن لبذور عباد الشمس أو بذور اليقطين أن تحل محل بذور السمسم كطبقة أو مكونات في أطباق مثل السلطات أو المخبوزات

يتطلب التعامل مع الحساسية الغذائية اليقظة والنظر بعناية في قوائم المكونات ومخاطر التلوث المتبادل المحتملة. من خلال تحديد مسببات الحساسية الغذائية الشائعة والبدائل المناسبة، يمكن للأفراد الذين يعانون من الحساسية الغذائية الاستمتاع بثقة بنظام غذائي متنوع ومغذي مع تقليل مخاطر الحساسية الغذائية. يمكن أن توفر استشارة أخصائي الرعاية الصحية أو اختصاصي تغذية إرشادات ودعمًا لإدارة الحساسية الغذائية بشكل فعال.