رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
أسرار تحضير عجينة المناقيش
المناقيش من اشهر المعجنات فى بلاد الشام وتعتبر وجبة صباحية لذيذة او وجبة عشاء ,نتعرف على اسرار تحضير عجينة مناقيش مثالية فيما يلى:
1- ابدأ بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير. أضف الخميرة وقلّب المكونات جيدًا. ثم أضف الماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة. لا تفرط في إضافة الماء، لأن ذلك سيجعل العجينة لزجة وصعبة التعامل معها.
2- قم بتغطيتها وتركها لتخمر لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ. سيؤدي هذا إلى زيادة حجم العجينة وتطوير نكهتها. بعد التخمير، أخرج العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وابدأ بعجنها مرة أخرى بلطف. هذه الخطوة تساعد على تطوير القوام والنسيج المثالي.
3-قم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم. غطّ الكرات بقطعة قماش ودعها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. هذا الوقت الراحة سيجعل العجينة أكثر قابلية للتشكيل.
4-الآن حان وقت البدء في تشكيل المناقيش. باستخدام الأيدي أو بمساعدة دحرجة خفيفة على سطح مرشوش بالدقيق، قم بتشكيل كل كرة عجين إلى دائرة رقيقة. تأكد من المحافظة على شكل الدائرة وتجنب ثقوب أو تشقّقات في العجين.
5-بمجرد تشكيل المناقيش، ضعها على صينية مبطّنة بورق الخبز. دهن سطح المناقيش بزيت الزيتون ثم رشّ التوابل المفضلة لديك، عادةً ما تكون زعتر أو سمسم.
6-ضع الصينية في فرن محمّى على حرارة عالية لمدة 10-15 دقيقة فقط، إلى أن تصبح الحواف ذهبية اللون والوسط طري. تأكد من متابعة الخبز بعناية للحصول على نتيجة مثالية.
7-بمجرد أن تخرج المناقيش من الفرن، دعها تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنك تقديمها كوجبة صباحية أو خفيفة مع الجبن والزيتون أو المربى. ستكون هذه المخبوزات اللذيذة والطرية نتيجة إتقان تحضير عجينة المناقيش.
اترك تعليق