رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
- الإفتاء: تأخير الصلاة لانتظار الجماعة أَوْلَى من أدائها منفردًا ف
- «ألياف وطاقة مضاعفة».. فوائد تناول 3 حبات تمر صباحاً وصحة الجهاز
- عرض قريب للميكرودراما المصرية.. نانسي صلاح تقود بطولة «مذ بحة الق
- "شعبة الخضار" تنفي شائعات وصول الطماطم لـ 50 جنيهًا
- استهداف مبنى سكني في حي هولوسييفسكي جنوب غربي كييف بمسيرة
فخارة اللحم علي الطريقة التركية
مقدمة من الشيف حنان حامد
المكوّنات: نصف كيلو لحم الماعز. بصلة كبيرة. جزرة كبيرة. 3 حبات طماطم وسط.. 1 حبة فلفل رومي كبيرة.. 1 حبة فلفل حار.. 3 فصوص ثوم زعتر. كزبرة خضرا. 3 ملاعق صغيرة ملح. فلفل اسود. رشة جوزة الطيب. مكعبات بطاطس 2 كوب دقيق.
طريقة التحضير: نعفر اللحم بالدقيق للحصول علي صوص ثقيل وفي حلة عميقة علي النار نضع زيت ثم نحمر فيه اللحم من جميع الاتجاهات ثم نفرم الطماطم والبصل والفلفل الرومي في الخلاط. او يمكن نضعهم قطع صغيرة مع اللحم.. ونضيف الفلفل الحار واللوري والثوم والحبهان والمستكة وعود روزماري وكزبرة خضراء ثم نضيف ملح. فلفل أسود. جوزة الطيب ونتركهم يغلوا ثم نخفض النار وتغطي الحلة حتي نصنع العجين.
مكونات عجينة الفخارة : 2 كوب دقيق. علبة زبادي. نصف ملعقة. بيكنج باودر. ملعقة صغيرة خميرة فورية. ربع كوب زيت.
الطريقة: نعجن المكونات حتي تصبح طرية ويمكن اضافة الماء في حالة أن يكون العجين يابس. ونضيف عليها زيت ونغطيها لتخمر ونضيف البطاطس علي اللحم ونتركها 5 دقائق. ثم نضعها في الفخارة. ثم نفرد العجينة علي دقيق بالنشابة ونغطي بها وجه الطاجن.. ونغلق العجين من الاطراف بالشوكة. وندهن الوجه بالبيض مع ملح وفلفل. ثم نرش عليها حبة البركة. وندخلها الفرن حتي يتحمر الوجه.. وبالهنا.
اترك تعليق