الإسراف في تناول الفسيخ والملوحة يسبب  أضرارا جسيمة لمرضي الضغط والقلب والكلي والحوامل

زغلة العين وازدواجية الرؤية وجفاف الحلق والحنجرة.. أهم أعراض التسمم

بكتيريا ضارة تهاجم الجهاز العصبي المركزي.. فور انتقالها لجسم الإنسان

توفير مصل "البتيوليزم" .. حفاظًا علي صحة المواطنين

ارتبطت الملوحة والفسيخ والرنجة ارتباطا وثيقا بأعياد شم النسيم..ومن هنا تجد بعض المواطنين يستعدون لها استعدادا خاص لتناول هذه الأسماك المملحة حتي لوكلفتهم مئات الجنيهات كما تجد محلات بيع الفسيخ والملوحة قد تزينت لاستقبال الزبائن ونجد أن أسعار البصل الأخضر والليمون قد ارتفعت في شم النسيم نظرا لاقبال المواطنين.

ونظرا لخطورة هذه المأكولات حذر خبراء الصحة والطب المواطنين الأصحاء من الإفراط في تناول الفسيخ أو الملوحة والرنجة خلال شم النسيم لأنها تزيد من خطر الإصابة بالتسمم الممباري بالإضافة الي مخاطر علي الجهاز الهضمي والكبد والكلي.

نصح الخبراء  اصحاب الامراض المزمنة بعدم تناولها علي وجه الاطلاق لأنها من أخطر العوامل التي تساعد علي رفع نسبة ضغط الدم وتضربالقلب والشرايين وتصيب الكبد باضرار خطيرة وتهدد الكلي بالفشل الكلوي ..كما ان الطريقة الخاطئة لحفظ الأسماك المملحة تؤدي إلي نشاط معين من البكتيريا التي تهاجم الجهاز العصبي المركزي في جسم الإنسان.

اكد د. عبدالحميد أباظة استشاري الجهاز الهضمي والكبد ان الإسراف في تناول الملوحة والفسيخ والرنجة خلال شم النسيم يؤدي إلي مخاطر صحية جسيمة نظرَا لارتفاع نسبة ملوحة هذه المأكولات مما يتسبب في أضرار جسيمة لمرضي الكبد والضغط والقلب والكلي والحوامل والأطفال .. مشيرا الي عدم شراء الأسماك المملحة والمدخنة سواءا الملوحة أو الفسيخ أو الرنجه من الباعة الجائلين في الشوارع أو المنتجات مجهولة المصدر والتأكد من شرائها من المحال المعروفة والخاضعة للإشراف والرقابة الصحية .

اوضح ان مرضي التهاب الكبد غير مسموح لهم علي الاطلاق بتناول الأسماك المملحة. نظرا لخطورة ذلك لأنه يزيد من خلل في وظائف الكبد. وكذلك مرضي الكلي ومرضي التهابات الكلي والفشل الكلوي ممنوعين أيضا. لأن ذلك يسبب احتباس في البول لديهم.

شدد أباظة علي عدم تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة. نظرًا لتركيز السموم في هذه المناطق منبها علي اصحاب المحلات المرخصة لبيع الملوحة والفسيخ بضرورة إتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية. والتي تشمل "نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة. وجود ترخيص للمنشأة. عدم انبعاث الروائح الكريهة. خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة. وجود سلات للقمامة. توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات. براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح. خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث".

كشف أن أعراض التسمم الممباري الناتج عن تناول الأسماك المملحة تشمل زغللة العين. وإزدواجية الرؤية. وارتخاء الجفون. وجفاف الحلق والحنجرة. ويتبعهم صعوبة في النطق. وصعوبة في البلع. والإحساس بالدوار. وضعف العضلات.مؤكدا علي ضرورة التوجه فورا لأقرب مستشفي حكومي في حالة الشعور بالقيئ لتلقي مصل "البتيوليزم" ضد التسمم بالمجان.

ذكر أباظه ان تناول الفسيخ والملوحة يسبب ارتفاع ضغط الدم. وذلك لاحتوائه علي كمية كبيرة جدًا من الأملاح وانسداد الشرايين. بسبب احتوائه علي نسبة عالية من الكوليسترول.بالإضافة الي صعوبة في التنفس. وقد تعرضك الأسماك المملّحة إلي عدم القدرة علي التنفس بشكل سليم والشعور بالاختناق.

الشعور بالانتفاخ والحموضة التي قد تتطور في بعض الحالات لتصبح نزلة معوية
كما ان الإسراف في تناول الفسيخ والملوحة يؤدي إلي الإصابة بمرض البتيولزم. وهذا المرض يهاجم الأعصاب وينتج عنه ازدواج الرؤية وصعوبة الكلام وضعف الأطراف العليا للجسم. وقد يصيب عضلات الجهاز التنفسي ويسبب فشل التنفس والوفاة. وينتج هذا المرض نتيجة الطريقة الخاطئة في حفظ الأسماك المملحة التي تؤدي إلي نشاط معين من البكتريا.مؤكدا ان الإكثار من تناول الفسيخ والرنجة قد يؤدي إلي إسهال يستمر ما بين 12 إلي 72 ساعة. وقد يحدث تسمم غذائي في بعض الأحيان.

قال ان تناول الأسماك المملحة يتسبب في ترسب كميات كبيرة من الأملاح داخل الجسم ما يجعله من الأكلات الممنوعة لمرضي ارتفاع ضغط الدم.

ويزيد من فرص الوفاة. وذلك لأسباب تتعلق بطريقة تمليحه وتخليل واحتوائها علي أنواع بكتيريا سامة قد تسبب في الإصابة بالتسمم وما يصاحبه من أعراض كجفاف الحلق. وزغللة العين. وصعوبة التنفس. وآلام المعدة. وتنميل الجسم. وفي هذه الحالة لا بد من التوجه مباشرة إلي أقرب مركز لعلاج التسمم

أشار إلي الفسيخ والملوحة يتسبب في تعريض القلب لبعض المشكلات كانسداد الشرايين لتسببه في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يحدث الفسيخ خللًا بوظائف الكبد والجهاز الهضمي. وهذا ما يجعله من الأطعمة غير المسموح بها لمرضي الالتهاب الكبدي المزمن.

كما انه يتسبب في احتباس البول والتهاب مجري البول. لذا يوصي مرضي الفشل الكلوي بعدم تناوله تمامًا.ويتسبب في تعريض الحوامل لـتسمم الحمل. ما يؤدي في النهاية لفقدان الجنين. ولا تنحصر أضرار تناول أسماك الفسيخ المملحة علي الحامل في حدوث تسمم حمل فقط ولكن يتسبب أيضًا في تعريض الحامل لعدد من المشكلات الصحية

الأخري مثل: "ارتفاع ضغط الدم بشكل مفاجئ. والتهابات الكلي التي تؤدي للولادة المبكرة. والتهابات مجري البول".

نصح أباظة بعدم تناول الرنجة والفسيخ لانهما يجهدان القلب والكبد. وذلك لاحتوائهما علي نسبة عالية من الأملاح.

ويتسببوا في مشاكل بالمعدة.ومشاكل في القولون.والفسيخ من الأسماك النيئة. لذا فهو يحتوي علي نسبة عالية من البكتيريا.ويؤدي الي الإصابة بالتسمم الغذائي.وارتفاع ضغط الدم واثارة الحساسية.والإضرار بمستوي السكر في الدم.

أكد د. حسن كامل استشاري ألحميات والأمراض المتوطنه ان الإصابة بالتسمم الممباري تحدث بسبب بكتيريا خطيرة تنمو في أنسجة الأسماك المملحة. نتيجة لسوء التخزين. الذي يعرضها للتعفن.مؤكدا أن البكتيريا المسببة للتسمم الممباري تهاجم الجهاز العصبي المركزي فور انتقالها داخل جسم الإنسان. مما يؤدي إلي ظهور مجموعة من الأعراض المزعجة. وتشمل:

 إزدواجية الرؤية.وضعف التركيز وصعوبة البلع.وشلل في أعصاب الوجه.
وصعوبة التنفس.يجب علي المريض الذهاب إلي أحد مراكز علاج السموم بعد ظهور هذه الأعراض عليه. للحصول علي المصل المضاد للتسمم الممباري. الذي يؤخذ عبر الحقن في الوريد.

كشف أن مصل التسمم الممباري يتكون من 3 جرعات. يجب الحصول عليها في ضوء المواعيد التالية:الجرعة الأولي: بعد ظهور أعراض التسمم الممباري مباشرة.

والجرعة الثانية: بعد 5 أو 8 أيام من تلقي الجرعة الأولي.والجرعة الثالثة بعد 5 أو 8 أيام من تلقي الجرعة الثانية.

حذر من عدم الحصول علي المصل فور ثبوت الإصابة. لأن ترك التسمم الممباري دون علاج قد يؤدي إلي حدوث شلل في أعصاب التنفس. ومن ثم الوفاة.

نصح اباظه بعدم تناول الرنجة والفسيخ لانهما يجهدان القلب والكبد. وذلك لاحتوائهما علي نسبة عالية من الأملاح.

ويتسببوا في مشاكل بالمعدة.ومشاكل في القولون.والفسيخ من الأسماك النيئة. لذا فهو يحتوي علي نسبة عالية من البكتيريا. ويؤدي الي الإصابة بالتسمم الغذائي.وارتفاع ضغط الدم واثارة الحساسية.والإضرار بمستوي السكر في الدم.

نوه الي انه في حالة اصرار الاصحاء من الشباب علي تناول الفسيخ او الرنجة يجب شراءوها من محلات معتمده ومعروفة كما يجب اتباع الاتي

لفت الي ان معظم الأشخاص يرغبون  في تناول الملوحة والفسيخ والرنجة خلال شم النسيم وهذه العادة السيئة ربطها البعض باعياد شم النسيم لكن هناك اضرار صحية جسيمة تنجم عند تناول الأسماك المملحة من الفسيخ والرنجة والملوحة

أكد د. شريف عبدالهادي استاذ امراض القلب ان تناول الفسيخ والرنجة لدي العديد من المصرين خلال موسم شم النسيم إلا أن هناك بعض الحالات التي يجب عليهم تجنب هذه الأكلة» لما تمثله من أضرار صحية تعرض حياتهم للخطر. حيث تحتوي الأسماك المملحة علي نسبة مرتفعة من البوتاسيوم والصوديوم. ما يؤدي إلي زيادة ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم وضعف عضلة القلب.- مرضي القلب:إذ تحتوي الأسماك المملحة علي كمية كبيرة من الأملاح التي تسبب احتباس الماء في الجسم. وتتسبب في تورم القدمين وتسرب الغشاء البلوري علي الرئة. ما يؤدي إلي ضعف في عضلة القلب.

اضاف ان إفراط الحوامل في تناول هذه الأطعمة يؤدي إلي ارتفاع ضغط الدم لدي المرأة الحامل. وقد تصل المضاعفات إلي حدوث الإجهاض في الأسابيع الأولي من الحمل اما بالنسبة للأطفال يعتبر من الخطورة تناولهم للفسيخ والرنجة. نظرا لأن طريقة تصنيعه وإعداده قد تكون غير صحية. ما يجعله عرضة لأنواع عديدة من البكتيريا التي تتسبب في حدوث التسمم وفشل في عضلات التنفس".

اشار الي ان الفسيخ أحد الأسماك المملحة الذي تنبعث منه رائحة كريهة. لكنه وجبة شعبية يشتهي الناس تناولها. وقد يلجأ البعض لتناوله علي وجبة العشاء بالرغم من التحذيرات

اوضح ان أضرار تناول الفسيخ علي الإفطار في شم النسيم يؤدي إلي مشاكل صحية خطيرة منها
انتفاخ البطن حيث يحتوي الفسيخ علي كميات مرتفعة من الصوديوم. الذي يؤدي إلي احتباس السوائل داخل البطن والجسم عمومًا. يشعر الشخص بالامتلاء في البطن..

قال إن العدوي الطفيلية لا تتسبب بعض الطفيليات في حدوث أعراض حادة واضحة. لكنها قد تتسبب في خطورة علي المدي البعيد. قد يتسبب ذلك في الشعور بعدم راحة في البطن .. ويعتبر تناول الأسماك دون تعريضها للطهي أحد طرق الإصابة بالديدان. مثل الديدان الشريطية. التي تعتبر أحد أخطر أنواع الديدان نظرًا لأن طولها يبلغ 15 مترًا. يؤدي تناولها إلي الشعور بالتعب الخفيف وعدم الراحة في المعدة والإسهال أو الإمساك. تتغذي الديدان الشريطية علي فيتامين ب 12 في الجسم. ما يؤدي إلي انخفاض مستويات الفيتامين.. بالإضافة الشعور بالصداع حيث يؤدي تناول الفسيخ إلي الإصابة بالصداع. نظرًا لمحتواه العالي من الصوديوم. يعتبر الفسيخ والأسماك المملحة عمومًا أحد الأطعمة الغنية بالأملاح التي تتسبب في أعراض مثل الصداع.

 يؤدي تناول الفسيخ إلي الإصابة بالتسمم الغذائي. لاحتوائه علي بكتيريا خطيرة. تنتج عن تعفن السمك. يتسبب التسمم الغذائي في ضيق التنفس والتأثير علي الجهاز العصبي قد تصل إلي الوفاة.

اما الرنجة فهي تمثل الوجبة الشهية عند الكثيرين من الناس وهي أشهي الأكلات التي يتناولها الكثيرين في المناسبات والأعياد. وخاصة في اعياد شم النسيم يلجأ الكثير من الناس إلي تناول الملوحة والرنجة وهذا يمثل خطورة  شديدة علي صحة الإنسان.

طالب عبدالهادي مرضي الضغط عدم  تناول الفسيخ والرنجة وكل الأسماك المملحة والمدخنة. موضحًا أنها تسبب رفع معدلات ضغط الدم بشكل هائل.

موضحا انه في حالة اصرار الاصحاء علي تناول هذه الوجبات يجب أن يتناولوا بعدها  الشاي الأخضر والينسون والزنجبيل والقرفة والمرمرية. وكذا شرب الماء بكميات مناسبة. لعدم الشعور بالعطش. بالإضافة إلي تناول الفواكه التي تحتوي علي ماء مثل الكنتالوب والشمام.

اوضح ان أضرار الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة يؤدي إلي مشاكل صحية خطيرة منها  حدوث اضطراب في الجهاز الهضمي الناتج عن تناول الأسماك المملحة والشعور بالانتفاخ والحموضة واضطراب المعدة مما يؤدي إلي حدوث نازلة معوية حادة..وارتفاع مستويات ضغط الدم نظرا لاحتوائها علي كميات كبيرة من الأملاح التي تؤثر علي مستويات ضغط الدم.

و من الأضرار الأخري الإصابة بمرض البتيوليزم ويحدث هذا المرض نتيجة الطريقة الخاطئة لحفظ الأسماك لمملحة التي تؤدي إلي نشاط معين من البكتيريا مما يؤدي إلي إصابتها للإنسان وهذا المرض يهاجم الأعصاب وينتج عنه صعوبة في الكلام وازدواجا في الرؤية وضعف الأطراف العليا للجسم.