مائدة الإفطار اليوم مقدمة من الشيف امل طلبه..

صـدور الدجـاج بالجـبنه

المكــــــــــــونات:
صدور دجاج شرائح جبنه رومي، وشيدر وشرائح سلامي أو أي لحوم مجففه ملح فلفل زعتر.

 الطــــــــــــريقه:
نقوم بعمل فتحات على شكل جيوب بالسكين من أعلي صدر الدجاجه وتتبل بالملح والفلفل والزعتر ثم نخشي هذه الفتحات بالجبن والسلامي ونضع قليل من الزيت في مقلاه ثم نضع الصدور تاخذ صدمه من جه واحده ثم تغطي وتترك على نار هادئه وتترك علي النار أو تغطي جيدا وتدخل الفرن ويرفع الغطاء أخر 5 دقائق وتقدم مع أي نوع خضار وأرز بالكركم وبالف هنا.

معـجنات دبابيـس الدجـاج

مكونات العجينة:
250 جرام دقيق ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر-  1 بيضة- 50 جرام زيت- رشة ملح وسكر. ماء للعجن
للحشو: ربع كيلو صدور دجاج- بصلة صغيرة. ملعقة صغيرة- بودر ثوم. قرقة- جنزبيل- زعتر- بابريكا- كبابه صيني- ملح حسب الرغبة- فلفل أسود- 2 حبة بطاطس أصابع نصف مقلية.
الطبقة الخارجية: بيضه وقليل من اللبن وفينو أو توست مفروم طري ويتبل بنفس التوابل السابق ذكرها.

الطـــــــــــــريقة:
يفرم كل مكونات الحشو مع بعض في الكبه  تجهيز العجينة:
نضع الدقيق وباقي المكونات في بولة و يعجن بالماء بحيث تتكون عجينة متوسطة تترك 15دقيقة ثم نقوم بتشكيل دبوس الدجاج تقسم العجينة إلي كرات صغيرة بحجم الليمونة وتفرد كل كرة من العجين علي كف الأيدي بشكل الكمثري عريضة من أعلي ومدببة من أسفل نضع إصبع بطاطس في الاتجاه المدبب وحشو الدجاج المفروم فوقها من أعلي العجينة ثم  نغلقها بسحب العجينة من أعلي إلي أسفل لتحصلي علي هذا الشكل ثم تغمس في الدقيق ثم البيض ثم التوست المفروم وتقلي في زيت غزير متوسط الحرارة وتقدم بألف هنا وشفا.

سـلطه الكرنـب مع الـذرة الحلـوة

كوب كرنب أحمر- 2 كوب كرنب أبيض- كوب ذرة حلوة-  شرائح طماطم نصف دائرية، زيتون اسود- غير محلي- مكعبات جبنه حسب الذوق.

ممكن جبنة عكاوي أو حلوم أو جبنة بيضاء أو شيدر.

الصوص: 2 ملعقة مايونيز- كوب زبادي- ملح فلفل - ملعقة صغيرة سكر.

الطــــــــــــــريقة:
يرص كل نوع من الكرنب علي حد ويفصل بينهم شرائح الطماطم ويوزع باقي المكونات عليها  
وتخلط مكونات الصوص وتقدم بجانب السلطه لاستخدام حسب الذوق.

كـرات الكـنافة بالكريمـة

المكــــــــــــونات:
نصف كيلو كنافة طرح
مكونات الكريمة: 5 ملاعق جوز هند- 3 ملاعق دقيق بسبوسة-  سميد- 3 كوب لبن- 3 ملاعق كبيرة نشا نصف كوب كريمة.
للمادة اللاصقة: كوب ماء مع 3 ملاعق دقيق ويقلب جيدا.
الشربات: العسل: كوب سكر عصير ليمون أو ملعقة عسل طبيعي مع 2 كوب ماء ويغلي علي النار لمدة 10 دقائق.

الطـــــــــــــريقة:
لتجهيز الكريمة: نضع اللبن مع الكريمة وجوز الهند على النار ثم دقيق السميد مع التقليب المستمر حتي يغلي ويذوب النشا مع قليل من اللبن، ويضاف للمزيج مع التقليب حتي يغلي، ويغطي بالبلاستيك، ثم اتركي الكريمة تبرد تماماً في الثلاجة.

تفرد شريحه من الكنافة بالطول ويراعي أن تكون قليلة و طويلة، و تدهن بالفرشة بخليط الماء مع الدقيق وضعي ملعقة من الكريمة ثم لفي الكنافة حول نفسها.. كرري ذلك حتي انتهاء الكمية ثم اقليها في زيت غزير وتسقي بالعسل البارد وتقدم بألف هنا.

كـوكتيل التمـر بالمـوز والجـوز

المكـــــــــــــــونات:
15 حبة تمر منقوع في 6 كوب لبن
 4 حبات موز. عين جمل. ربع كوب كريمة- أو زبادي نخفق كل المكونات بالخلاط.. ممكن إضافة سكر أو عسل حسب الرغبة.