رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تأثير تسخين الطعام في الميكرويف
تُعد أفران الميكرويف وسيلة مريحة ويمكن استخدامها عند الحاجة، لكن يُوجد بعض الآثار السلبية لتسخين الطعام في الميكرويف، تشمل الآتي:
1- فقدان العناصر الغذائية
يؤدي طهي الطعام لفترات طويلة أو في درجات حرارة عالية إلى تدمير العناصر الغذائية، فقد يُفقد فيتامين ب12 على سبيل المثال خلال الطهي في الميكرويف.
2- يُؤثر على سلامة الغذاء
لا يوزع الميكرويف درجات الحرارة على الطعام المطبوخ بالتساوي.
إذ قد يتم طهي بعض أجزاء الطعام بينما تظل أجزاء أخرى غير مطبوخة جيدًا أو نيئة، هذا بدوره قد يزيد من خطر دخول البكتيريا المنقولة بالغذاء إلى جسمك.
إرشادات عامة لتسخين الطعام
بعد أن تعرفت على قائمة أطعمة لا تسخنها في الميكرويف، إليك مجموعة من النصائح الصحية التي عليك مراعاتها عن تسخين الطعام:
- خزن بقايا الطعام في الثلاجة قبل مضي ساعتين على تناوله.
- قدم بقايا الطعام المعاد تسخينه بالميكرويف على الفور.
- تأكد من تسخين الطعام على درجة حرارة تصل إلى 70 درجة مئوية في الميكرويف لتضمن وصول الحرارة لكافة أجزاء الطعام.
- قلّب الطعام الموجود في الميكرويف أثناء تسخينه، لضمان تسخين كافة أجزاء الطعام.
- لا تعيد تسخين بقايا الطعام أكثر من مرة.
اترك تعليق