يعتبر الفول السوداني من البقوليات الغنية بالبروتينات والدهون والقليلة بالكربوهيدرات، تتعدد الفوائد المرجوة من هذا النوع من الأطعمة، ومن إحدى أبرز فوائد زبدة الفول السوداني ما يأتي:

فوائد زبدة الفول السوداني

1- مصدر للطاقة والمغذيات

تزودنا زبدة الفول السوداني بثلاثة عناصر أساسية مهمة، وهي: البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون.

فكل 100 جرام منها يحتوي على:

- 20 جرام من الكربوهيدرات، التي تشكل 13٪ من السعرات الحرارية، و6 منها ألياف.
- 25 جرام من البروتين، التي تشكل 15٪ من السعرات الحرارية، وهذا ما يجعلها مصدرًا عاليًا للبروتين بالمقارنة مع الأطعمة النباتية الأخرى.
- 50 جرام من الدهون، التي تشكل حوالي 72٪ من السعرات الحرارية.
كما تعد مصدرًا للطاقة، فهي تمدنا بقرابة 588 سعرة حرارية في كل 100 جرام من هذه الزبدة.

2- غنية بالفيتامينات والمعادن

زبدة الفول السوداني غنية بمجموعة من الفيتامينات والمعادن، فكل 100 جم منها تمدنا:

45 % من الاحتياج اليومي من فيتامين هـ.
67 % من الاحتياج اليومي من فيتامين ب3 (نياسين).
27 % من الاحتياج اليومي من فيتامين ب6.
18 % من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك. 
39 % من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم.
24 % من الاحتياج اليومي من النحاس.
73 % من الاحتياج اليومي من المنغنيز.
كما تحتوي على كمية لا بأس بها من فيتامين ب5، والحديد، والبوتاسيوم، والزنك، والسيلينيوم.

3- مواد مقاومة للأمراض

من فوائد زبدة الفول السوداني أنها تحتوي على مجموعة من المغذيات النشطة بيولوجيًا، والتي يمكن أن يكون لها بعض الفوائد الصحية بحسب الأدلة العلمية، فهي تحتوي على:

- المواد المضادة للأكسدة: مثل حمض الكوماريك-ب (P-coumaric acid) الذي قد يمتلك خصائص مضادة لسرطان المعدة.
- مادة ريسفيراترول (Resveratrol): التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- كميات صغيرة من إنزيم كيو 10 (Q10): وهو عنصر غذائي مهم في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة. 
- كميات بسيطة من بيتا سيتوستيرول (Beta-sitosterol): وهي مغذيات قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.

4- خسارة الوزن

أشارت عدة أدلة إلى أن زبدة الفول هذه قد تساعد بشكل كبير على خسارة الوزن الزائد والحفاظ على وزن صحي.

وقد يعود السبب في ذلك إلى كون زبدة الفول السوداني مشبعة وكابحة للشهية بسبب غناها بالدهون والألياف.

5- السيطرة على سكر الدم

تعد منخفضة في منسوب الكربوهيدرات بينما تعتبر غنية بالدهون والبروتينات والألياف ما يعني أن زبدة الفول السوداني لا تسبب أي ارتفاعات مفاجئة في مستويات سكر الدم.

6- تعزيز صحة القلب

تحتوي على مواد غذائية هامة بشكل خاص لصحة القلب، مثل فيتامين أ، والمغنيسيوم، والنياسين، وبعض أنواع الدهون الصحية جدًا.

لذا فإن تناولها بشكل معتدل وبانتظام قد يساعد على منع الإصابة بأمراض القلب وتحسين صحة القلب بشكل عام وتقويته.

7- الحماية من أمراض الثدي

قد يساعد تناولها بانتظام ومنذ سن صغيرة على خفض فرص الإصابة بأمراض وأورام الثدي الحميدة والخبيثة.

8- فوائد أخرى

ومن أهم فوائد زبدة الفول السوداني الأخرى هذه:

- المساعدة على بناء العضلات، خاصة في رياضات كمال الأجسام.
- خفض فرص الإصابة بالسرطانات المختلفة.
- الحماية من الإصابة بحصى المرارة.
- تقوية العظام.
- الحماية من الزهايمر.