رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل بلح الشام بحشوة القشطة
يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة للكثير من الأشخاص، ويمكن عمل بلح الشام بأكثر من طريقة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، حيث أنه من أكثر الحلويات الشرقية المفضلة في البلاد العربية.
المقادير لتحضير بلح الشام محشي
مكونات القطر أو شراب السكر
2 كوب سكر.
كوب ماء.
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات العجين
2 كوب دقيق.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1.5 كوب ماء.
1/2 كوب زبدة غير مملحة.
5 بيض كبير الحجم.
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
زيت نباتي للقلي.
مكونات الحشوة
1/2 كوب فستق حلبي مجروش.
كوب قشطة جاهزة للحشي.
خطوات تحضير القطر
- أحضر قدر صغير، وامزج به السكر والماء وعصير الليمون معًا، وضعه على النار.
- اغلي المزيج، ثم اخفض درجة الحرارة، واتركه على نار هادئة مدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- أضف الفانيليا، وانقل المزيج إلى وعاء كبير، واتركه يبرد جانبًا.
خطوات تحضير العجين
- أحضر وعاء مناسب، واخفق به الطحين والملح معًا.
- أحضر قدر متوسط الحجم، وضعه على نار متوسطة الحرارة، وأضف الماء والزبدة، واغليهما معًا.
- أضف الدقيق دفعة واحدة، وقلب المزيج باستمرار حتى يتجانس ويصبح كتلة واحدة.
- إقلب العجينة على طبق، وغطها بغلاف بلاستيكي، واتركها تبرد لفترة 15 إلى 20 دقيقة.
- أنقل العجينة إلى وعاء للخلط، وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة، وأضف البيض على دفعات، واخفقه جيدًا.
- أضف الفانيليا، وأعد الخفق، وانقل العجينة إلى قالب أو كيس برأس نجمة.
- أحضر مقلاة كبيرة، وسخن الزيت على حرارة متوسطة، وضخ العجين مباشرة في الزيت، واصنع أطوالًا مناسبة حوالي 6 سم.
- اقلي الأصابع مع تقليبها حتى تصبح ذهبية، وكرر العملية السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
- انقل الأصابع إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت، واغمسها مباشرة في شراب السكر المبرّد، وانقلها إلى مصفاة، للتخلّص من الشراب الزائد.
خطوات حشو بلح الشام
- أحدث شقًّا في حبات بلح الشام، وقم بحشوها بمقدارٍ متساوٍ من القشطة.
- زيّن بلح الشام محشي بالفستق الحلبي، وقدّمه باردًا.
اترك تعليق