تحضير الفريكة من المطبخ العراقى

من الاطباق الشائعة فى الشرق الاوسط خاصة العراق وبلاد الشام ومشمال افريقيا ,الفريكة وتقدم مع الدجاج او اللحم,وفى مصر نستخدم الفريك،الخطوات فيما يلى:

المكونات:

– كوب فريك

– 2 كوب ماء

– 1 بصلة متوسطة، مفرومة

– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح

– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اغسلي الفريك جيدًا بالماء البارد حتى تتخلصي من الشوائب.

2. ضعي الفريك في وعاء كبير، واملئيه بالماء حتى يغطيها بنحو 2 بوصة.

3. اتركي الفريك منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل إذا كان لديك الوقت.

4. صفي الفريك من الماء الزائد.

5. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.

6. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبيًا.

7. أضيفي الفريكة والملح والفلفل وقلبي جيدًا.

8. أضيفي الماء المغلي واتركيه حتى يغلي.

9. خففي الحرارة، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج .

طارق لطفى