رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
مطبخ صابرين في رمضان
الإفطار:ستيك اللحم مع الخضار السوتيه.. الحلو:البيتى فور الناعم
سفرة رمضان اليوم مقدمة من الشيف شيرين الغنام
المقادير:
قطع لحم استيك
ملح وفلفل - زبدة وزيت - اربع فصوص ثوم
خضار عباره عن:
كوسة، بطاطس، جزر او الخضار المتوفر عندك
الطريقة:
نتبل اللحم بملح وفلفل أسود مجروش
نضع في طاسة او على الجريل على النار ملعقة من الزيت والزبدة وتسخن جيدا ثم ننزل بقطع الاستيك مع فصوص الثوم ولما تحمر تقلب علي الناحية الأخري ولما تحمر نتأكد من السوا
بعد تسوية اللحم نرفعها من على النار ثم ننزل بقطعة اخري من الزبدة في نفس الطاسة او الجريل وننزل عليها بالخضار ويشوح حتي النضج ثم نقدم شرائح اللحم مع الخضار.
البيتي فور الناعم
المقادير:
نصف كيلو دقيق
نصف كيلو زبدة باردة وطرية
4 بياض بيض
كوب الاربع سكر
رشه ملح
ربع ملعقة صغيرة فانليا
الطريقة:
في وعاء عميق نضع السكر البودر والزبدة ونضرب بمضرب كهربائي حتي يصبح قوامة هش وكريمي فاتح نضيف بياض البيض بالتدريج وعليهم الفانليا ونستمر في الخفق حتي نهاية الكمية نضيف الدقيق بالتدريج مع تقليب العجينة بهدوء حتي تختلط بدون عجن نحضر كيس حلواني وقمع ونضع كمية من العجينة في الكيس ونشكلة ثم يدخل فرن مسبق التسخين علي درجة حرارة 180 حتي ياخد اللون الذهبي ونتركه يهدي تماما ونزينه ثاني يوم.
بسكويت النشادر
نصف كيلو دقيق 500 جرام
كوب زبده بارده وطرية 200 جرام
ربع كوب زيت ابيض 50 جرام
كوب وربع سكر بودرة منخول
ربع كوب لبن دافي 50 جرام
3بيضات حجم صغير
نصف ملعقة صغيرة نشادر ممسوحةپ
نصف ملعقة صغيره بيكنج بودر
ملعقة صغيرة روح البرتقال
باكو فانيليا ولو متوفر بالبرتقال
الطريقة:
اولا ضعي رشة من الملح والبيكنج بودر علي الدقيق وقلبية ضعي الفانليا علي البيض ثم ضعي النشادر علي اللبن ويكون دافئ
في طبق عميق انزلي بالزبدة والسكر البودرة المنخول واضربي جيدا لما يصبح كريمي نضيف الزيت ونضرب مره اخري ثم نضع ملعقة روح البرتقال ونضرب ثم ننزل بالبيض والفانليا واحدة تلو الاخري ونضرب ثم ننزل بخليط اللبن الدافئ مع النشادر ثم نكمل الضرب حتي يصبح كريمي ويفتح لونه ننزل عليه بالدقيق ونقلب بدون عجن ثم نضع جزء من العجينة في كيس حلواني ويشكل علي صاج ويدخل فرن مسبق التسخين علي درجة حرارة 180 حتي ياخد اللون الذهبي
ملحوظة:
كميه البيكنج بودر والنشادر لو زادت النتيجه تكون سيئة
طريقه عمل الفخفخينا
المقادير:
عصير مانجو
عصير فراوله
فواكه مقطعه اي فواكه متوفرة
موز.خوخ .برقوق .كيوي
الطريقة:
نضع فى الكأس قليل من عصير المانجو ثم نضع فواكه ثم نضع قليل من عصير الفراولة وتزين بالفواكه.
اترك تعليق