رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
فيتوتشيني دجاج من المطبخ الايطالى
دجاج مع الباستا من المطبخ الإيطالي فيما يلى:
المقادير
4 صدور دجاج مخلية
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
كوب دقيق
كوب صغير بقسماط ناعم
جبنة بارميزان ربع كوب
البيض : 2 حبة
الزيت : غزير (للقلي)
معكرونة الفيتوتشيني : 400 غراماً
زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (للباستا)
الثوم : فصان
4 حبات طماطم
صلصة طماطم : ملعقة صغيرة (للباستا)
سكر : رشّة (للباستا)
ملح : نصف ملعقة صغيرة (للباستا)
فلفل أسود : رشّة (طازج / للباستا)
ريحان : ملعقة كبيرة (الحيق / طازج ومفروم / للباستا)
جبنة بارميزان : ربع كوب (مبشورة / للتقديم)
طريقة التحضير:
1. لإعداد الدجاج: تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم تغمس كل شريحة دجاج في الدقيق، ففي البيض المخفوق، وأخيرًا في خليط معدّ من البقسماط والـ”بارميزان”. ثمّ، تُترك صدور الدجاج في البرّاد لثلاثين دقيقة.
2. لإعداد الـ”باستا”: تسلق الـ”باستا” في قدر كبيرة حاوية الماء المغلي والمملّح لعشر دقائق، ثمّ تصفى.
3. يسخن الزيت في قدر على النار، مع الانتباه إلى عدم احتراقه، ثم يقلب الثوم المهروس فيها قليلًا، ويضاف بعدها كل من البندورة المفرومة والصلصة والسكر والملح والفلفل والجبن، مع التقليب لمرّتين. تُغطّى القدر، وتترك على نار هادئة لعشرين دقيقة، ثم تضاف الـ”باستا” المسلوقة والريحان المفروم. ثم ترفع عن النار ويُضاف المزيد من الجبن إليها.
4. طريقة التقديم: يسخن زيت القلي في مقلاة، ثمّ تُقلى صدور الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون، وتُقدّم مع الـ”باستا”
اترك تعليق