رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تعرف على طريقة محشي السلق السوري
من المطبخ السورى ،طريقة جديدة للسلق ،لنتعرف عليها:
المقادير
– نصف كوب من حبات الرمان الحامضة
– 1 بصلة متوسطة الحجم
– ربع كوب زيت الزيتون
– 30 ورقة من السلق الطازجة
– 1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر
– 4-6 فصوص من الثوم كبيرة
– 1 كوب من الأرز القصير المصري
– 1 كوب ونصف من الماء
– 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
– رشة فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
– نقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون مع الثوم المفروم في مقلاة مناسبة، ويطهى حتى يصبح باللون الأحمر
بعد غسل الأرز بالماء نضيفه للمقلاة مع الملح، ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين نضيف الفلفل الأسود و نحرك جيداً
نغسل أوراق السلق ونضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح مرنة وطرية ثم نخرجها و نبردها بالماء البارد
– نضع أوراق السلق على سطح العمل، ونضع ملعقة صغيرة من حشوة الأرز بالقرب من قاعدة الورقة، ثم نلف الورقة لمنتصفها ثم نطوي الجوانب ونكمل لف الورقة بإحكام
– نرتب الأوراق المحشوة في وعاء مناسب بشكل مرصوص، ثم نضيف الماء الساخن بما يكفي لتغطية المحاشي، ويُطهى على أدنى لهب لمدة 15 دقيقة أو أكثر، مع التأكد أن الأرز أصبح ناضجاًويصبح جاهز للتقديم
اترك تعليق