رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
لو بتحبه خفيف.. هل تعلم ما هي المدة المثالية لنقع أكياس الشاي؟
الكثير منا وخصوصا من عشاق مشروب الشاي يفضل تناول مشروب الشاي المعبأ في أكياس "الباكيت"، وهناك من يفضل عدم تناول الشاي عندما يثقل لونه فيقوم برفع الكيس من الكوب مبكرا وهو ما زال لونه فاتحا،
ولكن هل تبادر إلى ذهن أحد منا ما هو الوقت المناسب لرفع كيس الشاي من الكوب، قال ستيف شوارتز، مؤلف كتاب Art of tea: A journey of Ritual، إنه عندما يتعلق الأمر بنقع الشاى، فلا يوجد طريقة خاطئة بالضرورة، لكن هناك استراتيجية لإعداده وتجربته بشكل أفضل بالنسبة للطعم والمذاق والمزيد من الفوائد».
وأضاف شوارتز أن كل نوع من انواع الشاى له درجة معينة من النضج والحرارة التى يكون فيها المذاق الخاص به أفضل ويقدم قدر أكبر من الفوائد، مضيفا أن «فائدة سحب الشاى فى وقت معين هو انك تمنعه من الوصول إلى نقطة النضج»، بحسب ما نشره موقع «well+good».
وتابع: «الشاى الأخضر اليابانى على سبيل المثال يفضل فيه انخفاض درجة الحرارة للماء، ووقت النقع يكون قصير لانتاج افضل نكهة، من ناحية أخرى يمكن نقع الشاى الصينى عدة مرات والاستمرار فى استخراج تلك النكهات والفوائد».
كما أوصى شوارتز بإتباع قاعدتين بسيطتان للحصول على كوب شاى مثالى فى كل مرة، القاعدة الأولى تتلخص الاستثمار فى أنواع الشاى ذات الأوراق الكاملة عالية الجودة كلما استطعت ذلك، لما تتمتع به هذه الأصناف بتركيز عالى من الفوائد، وبالتالى تتمتع بمظهر غذائى أعلى، والقاعدة الثانية تتمثل فى اتباع التعليمات المدونة على ظهر عبوة الشاى وبشكل خاص التعليمات التى تنص على المدة المحددة لترك كيس الشاى فى الفنجان ودرجات الحرارة.
اختتم شوارتز كلامه أنه يتم إجراء اختبارات صارمة، تشمل مدة نقع كيس الشاى وصولا إلى درجة الحرارة المناسبة، مضيفا أن المدة التى يعتقد انها الانسب لنقع أكياس الشاى تكون من دقيقة إلى 3 دقائق، مع مراعاة وجود مجموعة من الأوقات ودرجات الحرارة التى يجب اتباعها وفقا لكل نوع من انواع الشاى.
اترك تعليق