ازمة الغذاء وضرورة ترشيد الإستهلاك .. روشتة غذائية

يعد الغذاء من أهم أسس الحياة على وجه الأرض وهو الداعم لبناء مجتمع صحى قوى وقد لوحظ فى السنوات الأخيرة تعرض العديد من الدول خاصة النامى منها كدول أفريقيا للعديد من أزمات نقص الغذاء حسب تقارير المنظمة الدولية للغذاء والدواء

اكدت الدكتورة غادة لطفى طبيبة الاطفال والتغذية العلاجية ان هناك أسباب عدة منها سيطرة الدول الكبرى على سوق الغذاء العالمى وتقييده لصالحها مما أدى لإرتفاع أسعار الكثير من السلع وندرتها بالعديد من الدول ومما زاد الأمر سوءا إرتفاع سعر الوقود عالميا وهذا الأمريصعب من عمليات نقل السلع الغذائية بين الدول وقد كان لكل تلك الأمور أسوء مردود على الدول الفقيرة من حيث نقص وسوء التغذية لمواطنيها خاصة الأطفال حيث بلغت نسب وفيات الأطفال فى هذه الدول حوالى الثلث

اوضحت ان الكثير من الدول ومنها مصر سعت لترشيد إستهلاك الغذاء لتفادى التعرض لأزمات به وذلك على مستوى الدولة من خلال وضع خطط قصيرة وطويلة الأمد لترشيد إستهلاك الغذاء وتوفير الإحتياجات الأساسية من الطعام الصحى بإستمرار للمواطنين كما أن أفراد المجتمع لهم دور كبيرأيضا فى ترشيد إستهلاك الغذاء جنبا إلى جنب مع الدولة لتفادى أزمات نقص الغذاء حيث أننا جميعا أسرة واحدة بجانب أن جميع الأديان قد حثت على ترشيد الإستهلاك فى كل شئ حتى مع توافر القدرة المادية فقد ذكر سبحانه وتعالى فى كتابه العزيز الترشيد فى قوله ( وكلو واشربو ولا تسرفو إنه لا يحب المسرفين).

تقدم الدكتورة غادة لطفى روشتة لترشيد إستهلاك الغذاء على مستوى الأسرة فى عدة نقاط

١/ لابد من إقتناع المواطن وجميع أفراد أسرته بمبدء الترشيد بشكل عام وتعويد أطفاله على هذا الأمر حتى يصبح مبدء مجتمعى عام وذلك من خلال الإتفاق على خطة أسرية لتوفير الغذاء الصحى شهريا حسب ميزانية الأسرة

٢/ تعود ربة المنزل على طهى ما يكفى الأسرة فقط من الطعام اليومى وعدم الإسراف فى كميات الطعام المقدمة مع تعويد الأبناء على وضع مايكفيهم من الطعام فقط فى أطباقهم وإذا تبقت كمية من الطعام بعد ذلك يجب عدم رميها بالقمامة بل يمكن وضعها فى علب بلاستيك وحفظها بالثلاجة لوقت آخر يمكن تناولها فيه أو تقديمها لأشخاص فقراء محتاجين إنطلاقا من مبدء التكافل الإجتماعى

٣/ التعود على شراء أنواع من الغذاء بنظام (الجملة) كالسكر والزيت والسمن والأرز والمكرونة بقدر يكفى الأسرة طوال الشهر توفيرا للنقود مع شراء اللحوم والأسماك وتخزينها بالفريزر بقدر يكفى الأسرة شهريا أما الأطعمة الطازجة سريعة التلف كالخضروات والفاكهة والألبان ومنتجاتها فيمكن شرائها بشكل إسبوعى مقنن حتى لا تتلف ويتم التخلص منها بالقمامة مما يعد إهدارا لها ولموارد الأسرة المادية

٤/ تقنين شراء المواد الغذائية الغير صحية لتفادى أضرارها ولترشيد الإستهلاك كاللحوم المصنعة والعصائر المعلبة و المياه الغازية والحساء (الشوربة) الجاهزة وشرائح البطاطس

٥/ عدم الإنسياق خلف الإعلانات التجارية التى تروج لمواد غذائية باهظة الثمن كالوجبات السريعة ومحاولة طهيها فى المنزل لتقليل أضرارها مع تقنين تناول الطعام خارج المنزل

٦/ التعود على تخزين بعض المواد الغذائية التى تتعرض فى بعض الأوقات للنقص بالأسواق وغلو ثمنها كالطماطم وبعض أنواع الفواكه والخضروات وذلك بحفظها بالفريزر أو تخزينها فى صورة صلصات أو عصائر

٧/ تقنين تناول الأطعمة غالية الثمن كاللحوم الحمراء والجمبرى والقشريات وإستبدالهم بأطعمة ذات قيمة غذائية مشابهة ورخيصة الثمن أكثر فاللحوم الحمراء يمكن إستبدالها بالبقوليات والبيض و الدواجن والجمبرى يمكن إستبداله بالأسماك الدهنية الغنية بأوميجا٣ كالتونة والسلمون والماكريل

٨/ تعود الأسرة على إعادة تدوير بقايا الطعام لتفادى التخلص منها كبقايا الخبز التى يمكن تتبيلها وتحميصها لتناولها لاحقا كسناك أو وجبة خفيفة مقرمشة بدلا من شرائح البطاطس المعلبة

٩/ لابد من تعود أفراد الأسرة على تقطيع ثمار الفاكهة وتناولها معا بدلا من تناول كل فرد منهم لثمرة كاملة وإلقاء أغلبها بالقمامة بعد ذلك

١٠/ لابد من التوعية الإعلامية الدائمة لأفراد المجتمع بأهمية ترشيد إستهلاك الغذاء وفوائد أنواع الطعام المختلفة خاصة الرخيص منها فى الثمن من خلال أخصائيين فى التغذية وإفهام أفراد المجتمع أن أغلب الطعام رخيص الثمن كالخضروات والفاكهة والبقوليات والأسماك هو أكثر أنواع الطعام فائدة وقيمة غذائية مع الإشارة لتقنين تناول الأطعمة الغير صحية كالدهون والنشويات والحلويات المسببة للسمنة وأمراض القلب والسكر وإستبدالها بأطعمة صحية كالأرز والمكرونة (البنى) والفواكه الطازجة والمجففة

١١/ لابد من تخصيص برامج طهى تعتمد على إعداد وجبات صحية رخيصة الثمن تتوافر بها كافة عناصر الهرم الغذائى التى يحتاج لها الإنسان بشكل يومى لتقوية مناعته وبناء جسمه بشكل صحى سليم لضمان وجود مجتمع قوى ولتفادى أى أزمات بالغذاء.