فوائد مذهلة للبطاطس ... والمقلية منها لاتسبب زيادة الوزن
من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار , البطاطس بجميع أشكالها , حيث نعد وجبة لذيذة ورخيصة الثمن لذا , تعتمد عليها الأمهات فى اعداد الأكلات المختلفة بشكل أساسى , ولكن هل تسبب البطاطس السمنة كما يشاع ؟
تحتوى حبة واحدة من البطاطس على العديد من العناصر الغذائية الهامة
- الدهون: 0.2 غرام
- البروتين: 4.3 غرام
- الكربوهيدرات: 36.6 غرام
- الألياف: 3.8 غرام
- فيتامين ج: 28% من الكمية الموصى بها يومياً
- فيتامين ب 6: 27% من الكمية الموصى بها يومياً
- البوتاسيوم: 26% من الكمية الموصى بها يومياً
- المنغنيز: 19% من الكمية الموصى بها يومياً
- المغنيسيوم: 12% من الكمية الموصى بها يومياً
- الفوسفور: 12% من الكمية الموصى بها يومياً
- النياسين: 12% من الكمية الموصى بها يومياً
- الفولات: 12% من الكمية الموصى بها يومياً
وفى دراسة حديثة نشرتها المجلة البريطانية للتغذية ، قالت أن الدراسة التى أجريت على أشخاص تناولن كوبا واحدا من البطاطس يوميا لم يتعرضوا لزيادة الوزن أو الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو ضعف الجلوكوز ، بحسب ما ذكره موقع " doctor-ndtv".
وأشارت إلى أن تناول كميات أكبر من جميع أشكال البطاطس (بما في ذلك المقلية) ، ارتبط بتناول كميات أكبر من البوتاسيوم والألياف الغذائية ، بالإضافة إلى فيتامين ج وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم .
الفوائد الصحية للبطاطس
محاربة السرطان
تحتوي البطاطس على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً في تخليق وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي فهو يمنع العديد من أنواع الخلايا السرطانية من التكون بسبب الطفرات في الحمض النووي.
ويرتبط تناول الألياف من الفواكه والخضروات مثل البطاطس بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، كما يعمل فيتامين سي والكيرسيتين كمضاد للأكسدة، حيث يحميان الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
صحة القلب
محتوى البطاطس من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6، إلى جانب نقص الكوليسترول، كلها تدعم صحة القلب.
تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد على خفض الكمية الإجمالية للكوليسترول في الدم، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
المناعة
وجدت الأبحاث أن فيتامين سي قد يساعد في تقليل شدة الأمراض التي تصيب جهاز المناعة، خاصة الفيروسات ما يدعم المناعة ويجعلها قادرة على محاربة الأمراض، والبطاطس مصدر جيد لفيتامين سي.
العظام
الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك في البطاطس، تساعد الجسم على بناء والحفاظ على بنية العظام وقوتها.
بينما يلعب الحديد والزنك دوراً مهماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، ويعتبر كل من الفوسفور والكالسيوم مهمين في بنية العظام، ولكن من الضروري تحقيق التوازن بين المعدنين للحصول على تمعدن مناسب للعظام، لأن الإفراط في تناول الفوسفور وقلة الكالسيوم يؤدي إلى فقدان العظام والإصابة بهشاشة العظام.
ضغط الدم
يعد تناول كميات منخفضة من الصوديوم أمراً ضرورياً للحفاظ على ضغط دم صحي، ولكن زيادة تناول البوتاسيوم قد يكون بنفس الأهمية، حيث يشجع البوتاسيوم على توسع الأوعية الدموية.
الجلد
الكولاجين هو نظام دعم البشرة، يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة للمساعدة في منع الأضرار التي تسببها الشمس والتلوث والدخان، يساعد فيتامين ج على تلطيف الكولاجين للتجاعيد وتحسين ملمس البشرة بشكل عام.
تخفيف أعراض ما قبل الحيض
يمكن أن يساعد عصير البطاطس في تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض، حيث يساعد المحتوى العالي من الكربوهيدرات في البطاطس على رفع مستويات التربتوفان، ما يزيد من إنتاج السيروتونين في الجسم وهو مايطلق علية اسم هرمون السعادة، كما يساعد هذا الارتفاع في السيروتونين على تحسين الحالة المزاجية ويقلل من القلق.
تنظيم الهضم
يساعد محتوى الألياف في البطاطس على منع الإمساك وتعزيز انتظام الجهاز الهضمي.
https://www.gomhuriaonline.com/Gomhuria/920595.html
https://www.gomhuriaonline.com/Gomhuria/920089.html
