د. انجي ابراهيم: خدعوك فقالوا.. البنجر والتفاح والموز والباذنجان غنية بالحديد

كثير من الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم او الانيميا يلجاون الى تناول الاطعمة الغنية بعنصر الحديد لرفع نسبة الهيموجلوبين في الدم وبالتالي علاج الانيميا

ومن ابرز هذه الاطعمة التي ينصح بها الناس بعضهم بعضا هي البنجر والتفاح والموز والباذنجان مؤكدين انها غنية بالحديد.. فهل هذا الامر صحيحاً ام لا؟

قالت الدكتورة انجي ابراهيم استشاري الامراض الباطنة من خلال حلقات "خدعوك فقالوا" الذي تصحح فيه المعلومات الطبية المغلوطة..ان من السيناريوهات المتكررة في حياتنا اليومية ما نسمعه من بعض الاشخاص حول فوائد نوع معين من الفاكهة او الخضروات.

و تابعت: ويتناقل البعض هذه النصائح التي تبدو بعد انتشارها وكانها حقيقة ولكن العلم يؤكد انه لا اساس لها من الصحة.
ومن هذه الامور التى تندرج تحت مقولة "خدعوك فقالوا"
هناك معتقد سائد ان البنجر مصدر غني بالحديد و كل من يعاني من الانيميا (فقر الدم)يلجأ الي البنجر.

والحقيقة ان البنجر ليس مصدر للحديد فان كل 100 جم بنجر بهم 0.8مجم حديد تقريبا 6% فقط من احتياجنا اليومي.
و ان البنجر مصدر جيد لحمض الفوليك الذي نحتاج اليه لتصنيع كرات الدم الحمراء.

ومن المعتقدات الخاطئة ايضا ان الباذنجان و الموز التفاح يتغير لونهم للاسود عندما يتعرضون للهواء بسبب احتوائهم علي عنصر الحديد .

والحقيقة انهم مصادر فقيرة للحديد، فالتفاحة بها 0.31مجم، الموزة وحبة البتنجان بهم 0.22مجم
و السيدات من سن 5-50 يحتجن تقريبا 18مجم حديد/اليوم.
وبالتالى فلونهم لا يتغير للاسود بسبب زيادة عنصر الحديد وانما لانه ‏يوجد بهم انزيم اسمه polyphenol oxidase يسبب اكسدة عند التعرض للاكسجين.