خشنة وبارزة ٠٠ تجربة تكشف عن اللحوم غير صالحة للاستهلاك

كشفت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين عن أهم سمة لمعرفة لحوم الحمير علاوة على طعمها السكري نتيجة وجود مادة الجليكوچين في العضلات، وقلة محتواها الدهني وأليافها البارزة الخشنة

واضافت عبر جروبها التوعوي جت فى اللقمة أهم سمة هي ظهور بقع زيتية منفصلة على سطح الشوربة ، موضحة البقع الزيتية تكون منفصلة عن بعضها وليست متصلة

بالإضافة الى رائحة الاسطبلات أو رائحة روث بهائم ،صفة مميزة أخرى لتلك اللحوم والتي تصاحب الطهى لتصبح الرائحة النفاذة الكريهة صفة مميزة اخرى للحوم الحمير .

واشارت إلى تجربة أخرى تستطيع ربة المنزل القيام بها وهي قطع جزء من اللحوم وتسخين نصل سكين على النار وملامسة النصل الساخن للسطح المقطوع من اللحوم، ظهور رائحة كريهة يعطي انطباع عن فساد هذه اللحوم ودلالة على كونها لحوم حمير او لحوم فاسدة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي .

دهون لحوم الحمير لونها اصفر فاقع يميل للنحاسي وملمسها چيلاتيني زيتي تنصهر بسهولة بين الأصابع ودي سمة مهمة أول ما تمسك دهون الحمير بين أصابعك بتنصهر إلى زيت ولذلك الشوربة بتاعتها بتكون عليها بقع زيتية واضحة .

ألياف لحوم الحمير خشنة وبارزة وواضحة .