أضرار تناول الجزر.. تعرف عليها
الجزر ثروة من مضادات الأكسدة ويقدم العديد من الفوائد الصحية ولكن الاكثار منه يعرض الجسم لبعض الاضرار لذا نستعرض لكم مايحدث للجسم عند تناول الجزر وفقا لما أورده موقع " webmd" .
حتوي الجزر الأصفر على مادة اللوتين ، وهو مفيد أيضًا لعينيك ولقد وجدت الدراسات أنه يمكن أن يساعد أو يمنع التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهو السبب الرئيسي لفقدان البصر في الولايات المتحدة.
يمكنهم تقليل خطر الإصابة بالسرطان : ثبت أن مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة الضارة في جسمك ، ويمكن أن تجعلك أقل عرضة للإصابة بالسرطان، النوعان الرئيسيان من مضادات الأكسدة في الجزر هما الكاروتينات والأنثوسيانين، تعطي الكاروتينات الجزر ألوانها البرتقالية والصفراء ، بينما الأنثوسيانين مسؤولة عن التلوين الأحمر والأرجواني.
إذا كنت تأكل الكثير من بيتا كاروتين ، فقد يؤدي ذلك إلى تحول لون بشرتك إلى اللون البرتقالي المائل إلى الأصفر، تسمى هذه الحالة كاروتينيميا، إنه غير ضار نسبيًا ويمكن علاجه عادةً، ولكن في الحالات القصوى ، يمكن أن يمنع فيتامين (أ) من أداء وظيفته ويؤثر على الرؤية أو العظام أو الجلد أو التمثيل الغذائي أو الجهاز المناعي.
قد يتسبب تناول الكثير من البيتا كاروتين أيضًا في حدوث مشكلات للأشخاص الذين لا يستطيعون تغييره إلى فيتامين أ ، مثل الأشخاص المصابين بقصور الغدة الدرقية .
بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن يسبب تناول الجزر حكة في أفواههم . هذا شيء يسمى متلازمة حساسية الفم . يتفاعل جسمك مع البروتينات الموجودة في بعض الفواكه والخضروات كما لو كانت من حبوب اللقاح التي لديك حساسية منها، لا يحدث هذا عادة إذا تم طهي الجزر.
