تجنبك الميكروبات .. 3 شروط يجب مراعاتها عند شراء الالبان
قالت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين ان الحل الأمثل لتقليل نسب الإصابة بالميكروبات المسببة للتسمم هو استخدام الألبان المبسترة
كما اشارت عبر جروبها التوعوي " جت فى اللقمة" لكيفية تجنب استهلاك لبن مغشوش والإصابة بالميكروبات عن طريقه
فاوضحت ان البسترة هي تسخين حليب الأبقار والجاموس الخام إلي درجة حرارة عالية لفترة قصيرة من الزمن ثم تبريده بسرعة مما يؤدي إلي تدمير الجراثيم الضارة, ويجب التأكيد هنا علي أن عملية البسترة لا تضر القيمة الغذائية للألبان ولا تغير في طعمها أو رائحتها وقوامها, ولكن يجب عند شراء معلبات اللبن مراجعة تاريخ الصلاحية والتأكد من سلامة العبوة ثم حفظها في الثلاجة بعد فتحها مباشرة والتخلص منها بعد انقضاء مدة الصلاحية المدونة علي العبوة, تجنبا لإصابة من يتناوله بالتسمم الغذائي خاصة السيدة الحامل لأنها أكثر عرضة للإصابة به20 مرة عن الآخرين, لذا يجب أن تكون حريصة علي اتباع تلك الإرشادات, مضيفة "إذا استدعي الأمر شراء اللبن الخام غير المبستر فعلي ربة المنزل مراعاة تلك الشروط:
* عدم التعامل مع الباعة الجائلين والشراء من مصادر موثوق بها.
* التأكد من حفظ اللبن مبردا لدي البائع وعدم تركه فترة طويلة معرضا لدرجة حرارة الجو بعد الشراء, والتوجه إلي المنزل مباشرة لغليه.
* يجب ألا تزيد فترة حفظ اللبن داخل الثلاجة عن أسبوع واحد
