خبيرة تغذية تكشف عن طريقة تجنبك ظهور البراعم على البطاطس
تداولت صفحات مواقع التواصل أقاويل وتحذيرات كثيرة تناولت البطاطس المزرعة , وتساؤلات بشأن اذا كانت تحتوي تلك البطاطس على عناصر كيميائية قاتلة مثل السولانين و الألفا كانونين , واجابت الدكتورة شيرين على ذكى رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للاطباء البيطريين عن كل هذه التساؤلات
فاضافت عبر جروبها التوعوي جت فى اللقمة ان "ثمار البطاطس تنتج السولانين كآلية دفاع ضد الحشرات والامراض والحيوانات العشبية . وكميات السولانين الموجودة بالبطاطس تعتبر ضئيلة وغير كافية لأي تسمم بها .
واوضحت "تظهر البراعم على البطاطس بعد طول تخزينها ، وتعرضها المستمر للضوء ، فتتحول الكربوهيدرات بها إلى سكر مسببة ذلك النمو البرعمي .
يجب أن نعرف أن مادة السولانين تتركز في البراعم دون ثمرة البطاطس ، لذلك تظل البطاطس صالحة للاستهلاك بأمان حتى لو ظهرت عليها تلك البراعم ويكفي أن نزيل تلك البراعم واللون الأخضر المصاحب لها ، ونستهلك باقي ثمرة البطاطس سواء كانت تلك الثمرة صلبة أو طرية .
كيف نتجنب ظهور تلك البراعم على البطاطس ؟
☆ يفضل عدم شراء كميات كبيرة من البطاطس مما يضطر ربة المنزل إلى تخزينها لفترات طويلة .
☆ يتم حفظ البطاطس المخزنة في أماكن مظلمة بعيدة عن الضوء ، وجافة وخالية من الرطوبة .
