تعرفى على طريقة كفتة الدجاج الليبية
طريقة عمل كفتة الدجاج الليبية:
المقادير:
-لحم دجاج مفروم.
-خبز محمص للحشوة وللتغطية بيضة.
-فلفل أسود وأحمر وهريسة وكمون وملح.
2 بطاطس مطبوخة ومهروسة والقليل من الدقيق.
التحضير:
-نخلط الدجاج بعد أن يطهى قليلا على النار والبطاطس ثم نضيف البيضة.
-البهارات ونضيف الخبزة ثم نتركها في الثلاجة ثم نشكلها على هيئة أقراص الكفتة أو أصابع.
-نغمسها في الدقيق ثم في البيض والخبز المحمص أو نتركها في الثلاجة.
- أخيرا نقليها في زيت ساخن وتقدم مع السلطة والطماطم.
مقادير كفتة البطاطس:
5 حبات من البطاطس.
-ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
-ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
-بيضتان مخفوقتان.
-ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
-ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
-ملعقتان من الشبت المفروم.
-عود من البصل الأخضر المفروم.
-ملعقتان من الزبدة.
-فصا ثوم مفروم.
-ملح وفلفل أسود.
-نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
-نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- كمية من الزيت للتحمير.
التحضير:
- يتم غسل البطاطس جيدا وتسلق في الماء المضاف إليه الملح والفلفل الأسود والقليل من الزيت.
- تترك البطاطس بعد النضج حتى تبرد تماما، ويتم تقشيرها وهرسها جيدا.
- نضع مقلاة على النار بها ملعقة من الزبدة، ويتم تحمير البصل والثوم بها حتى نحصل على اللون الذهبي، ونضيفها إلى البطاطس المهروسة.
- نضيف إليها بقية الزبدة والكزبرة والسماق والشبت والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود.
-تقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها تماما وتصبح عجينة.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات وتغطى بالدقيق، ثم نضعها في البيض، وبعد ذلك نضعها في البقسماط.
- تحمر في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي، وترص في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم بالهناء والشفاء.
