٤ معلومات عن الثوم البلدي والصين

اشارت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين الى ان الثوم الصيني هو أحد أنواع الثوم ولا علاقة له بأية أضرار ولا يسبب السرطان وتحوله إلى اللون الأخضر أو الأزرق لا يتسبب في مشاكل صحية

واجابت عبر جروبها التوعوي جت فى اللقمة عبر فيسبوك عن سؤال لمتابعيها عبر الموقع، لماذا يتحول الثوم المفروم أو فصوص الثوم التي تم تقشيرها أحيانا إلى اللون الأخضر أو الأزرق

فأوضحت " يحدث ذلك نتيجة التفاعلات الإنزيمية وغير الانزيمية بعد فترة قصيرة من عملية الفرم أو التقشير ، حيث يحتوي الثوم على عنصر الكبريت و الذي يتفاعل مع النحاس -الموجود في الماء أحيانا- وينتج مركب كبريتات النحاس وهو مركب أزرق أو أخضر مزرق ... ويظل الثوم آمنا تماما وصالح للإستهلاك ولا علاقة لنوع الثوم سواء صيني او بلدي بهذه الظاهرة .