خبز بالحليب محشى بالجبنة

بطريقة الشيف منى رضا

تعرفى على طريقة عمل نوع من أهم أنواع المعجنات السورية المتميزة وممكن تناولها فى الفطار أو العشاء وهو خبز بالحليب محشى بالجبنة بطريقة الشيف منى رضا سعيدويتم تناوله مع اى نوع من الزيتون.واهم مكوناته هى

المكونات

3 كوب طحين

م ك خميره

ملعقة كبيرة سكر

صفار بيضه

ربع م ص خل

ملعقة كبيرة حليب بودره

ذرة ملح

1 كوب حليب دافئ للعجن

3ملاعق زيت

الحشوه ..100 ج (او كوب) جبنه دهن

للوجه

بياض بيضة مع رشه فانيلا

ملعقه حليب بودره

ملعقتين زيت

طريقة التحضير

نضيف لكوب الحليب السكر والخميره ..ونخلطهم مع بعض ونغطيهم ونتركهم ليتفاعلوا لمده 7_10دقيقة

اثناءذلك نخفق صفار البيضه ونضيف له الخل ..

ونضيف الزيت ..ونخلطهم جيدااا

ونضيف لهم الدقيق المنخول مع حليب البودره ورشه الملح

ونخلطهم حتى تصبح العجينه رمليه

نبدا باضافه كوب الحليب المتخمر مع الخميره والسكر على مراحل عالعجينه ..ونبدا بالعجن ..وكل شوي نضيف من الحليب

حتى تتشكل لدينا عجينه متماسكه

ونبدا بعجنها لمده 10دقائق حتى تتماسك وتصبح طريه وناعمه

نلفها بالنايلون ..ونتركهاترتاح لمده تقريبا من

30_40 د

وبعدها نرش الطحين ونفرد العجينه وترش شى بسيط على الوجه طحين حتى لاتلتصق ونقطعها دوائر ..

ونبدا باضافه ملعقه من حشوه جبنه الدهن ..وتغلق

جيداا

وتوضع بصنيه الفرن الممسوحه بالزيت والمغلفه بورق الزبده ..

وهكذا حتى تتنتهي كامل العجينه

تحضير صوص وجه الخبز

نخلط بياض البيض مع الزيت ..وحليب البودره

ويمسح الوجه ..ونضيف اليها السمسم

وتدخل للفرن المحمى على درجه حراره ١٦٠

لمده 20 د حتى تستوي وتاخذ اللون الذهبي

وبعدها يتم اخراجها من الفرن ..وتترك لتبرد

وتغطى بفوطه المطبخ حتى تم طريه

وتقدم كمفطور صباحي

ويقدم بجانبها الزيتون ..الاخضر والاسود

وبالهنا ..

مع تحياتي

شيف منى رضا سعيد من مطبخ صابرين