٨ طرق لاختيار زيت زيتون اصلي

اوضحت دكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين طرق لتمييز زيت الزيتون الاصلى من المغشوش

وأضافت عبر جروبها التوعوي جت فى اللقمة على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك ٨طرق لإختيار زيت الزيتون اصلى

الرائحة القوية :
لزيت الزيتون رائحة قوية، يمكن تمييزها عن أي رائحة أخرى.

المذاق المميز :
لزيت الزيتون الأصلي لزيت الزيتون الاصلي مذاق مميز، كما أنه يبقى محتفظا بطعمه لمدة طويلة دون أن يتغير ويظل محتفظاً بقيمته الغذائية و فيتاميناته الطبيعية طوال مدة تخزينه.

لزوجته:
الزيت الأصلي أكثر لزوجة من باقي الأنواع.

كلما كان طعم زيت الزيتون أكثر مرارة وله احساس لاسع حار كلما دل ذلك على نقاؤه .

درجة حموضة الزيت :
يمكن فحص الزيت عن طريق تذوقه وفحص درجة الحموضة، فإن كانت الحموضة عالية فهذا يعني أن الزيت غير رديء ... أما إن كانت الحموضة قليلة ولا تتعدي 1% فهذا يعني أنه زيت أصلي ذو جودة عالية .

يستطيع الضوء المنبعث من المصباح اختراق زجاجة الزيت الأصلي من أسفلها إلى أعلاها ، بينما ينكسر في زجاجة الزيت المغشوش .

إذا تم تسليط شعاع ليزر أو ضوء الهاتف المحمول على الزيت ، ينعكس ضوءً أحمر بقوة داخل الزجاجة الأصلية، وتظهر الزجاجة وكأن نور ينبعث منها ، بينما لا يحدث ذلك في زجاجة زيت الزيتون غير الأصلي.

اختبار التجمد :
يمكن وضع كمية من الزيت في كوب ، ثم وضع هذا الكوب في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين، فلو تجمد بشكل كامل وأصبح كتلة واحدة لا أثر الزيت سائل فيه فهذا يعني أنه زيتاً أصلياً وذو جودة عالية، أما إذا كان لونه مائل للأصفر وتبقت بعض الاجزاء منه على شكل زيت سائل فهذا يعني أنه غير أصلي.