تعرفى على طريقة عمل السينابون من ابداع الشيف انغام طلعت

2 كوب دقيق

1/3 كوب زبده مذابه

1/4 كوب سكر

ملعقه كبيره خميره

1/2 كوب حليب دافي

بيضه

نص ملعقه فانليا

رش ملح

الحشو

كوب سكر

2ملع عنقه كبيره كاكا

ملعقه كبيره قرفه

الصوص

كريمه خفق للحلويات

8قطع جبنه كيري

كوب سكر بودره

ربع كوب زبده مذابه

فنحان صغير حليب

الطريقه

نضع اللبن الدافي عليه ربع السكر والخميره وتترك 10 دقايق الخميره تعمل فوم ثم نضع عليها الزبده المذابه والبيضه والفانليا ورش الملح ويخلط بمضرب اليدوي جيدا ثم نضع الدقيق بالتدريج ونضع بالجانب ملعقتان دقيق لان بيختلف انواع الدقيق عن بعض وتعجن جيدا حتي تعطيني عجينه ملمسها ناعم ومتماسكه وتترك العجينه حتي تختمر ساعه ونصف ثم تفرد العجينه علي قليل من الدقيق علي شكل مستطيل وسمكها يكون نصف سنتيمتر او وتدهني وشها بالذبده ونضع الحشو عليها ونضغط عليها جيدا حتي يتماسك الحشو بالعجينه ثم تلف زي الرول وتقطع بخيط افضل كثيرا من السكين 8قطع او 10 قطع وتدهني الصنيه بذبده ونضع في صينيه ونترك مسافه بين القطعه والثانيه ثم نتركها تختمر مره ثانيه لمدة نصف ساعة او اكثر حتي يتضاعف حجمها ثم ندخلها الفرن علي درجه حراره 200 لمدة 10 دقايق وتخرج ونضع علي كل قطعه ملعقتان كبار من كريمه الخفق وندخلها الفرن مره ثانيه حتي يكتمل نضجها وتخرج ونضع عليه الصوصات.

مع تحياتي

شيف انغام طلعت من مطبخ صابرين