الكبسة السورية بطريقة الشيف ايلا مصطفى

المقادير :
١-فرخة مسلوقة و متحمرة مع جميع أنواع المطيبات (ورق لورة ،حبهان بصلة فلفل اسود ملعقة بهارات )
٢- اربع أكواب رز بسمتي مغسول و متصفي جيدا
٣- اربع جزرات مبشورات
٤-قرنين فلفل اخضر رومي مقطع مربعات
٥- قرنين فلفل احمر رومي مقطع مربعات
٦- بصلتين مقطعين
٧- اربع فصوص ثوم مهروسين
٨- تلت حبات طماطم مقطعة مكعبات
٩- ملعقتين من بهارات الكبسة مع ملعقة صغيرة قرف
١٠-ملعقتين كبار مستردة
١١-مكسرات حسب المتوفر
١٢- مرقة سلق الفرخة حوالي ٦ أكواب
الطريقة :
١- في حلة الطهي نشوح البصل بقليل من الزيت النباتي
٢- نضيف الثوم و الفلفل و الجزر و الطماطم و المستردة و القرفة و ملح حسب الرغبة
٣- نضع حوالي كوب من المرق و نترك الخليط لمدة ربع ساعة على نار هادئة
٤-نضع الرز على الخليط مع تحريك بسيط حتى تمام التجانس
٥- نزود المرقة حتى غمر الرز و يطهى حتى تمام الاستواء على نار هادئة
التقديم :
١- في قالب متحرك على طبق التقديم نصب الرز
٢- نضع الفرخة على الرز
٣- بملعقة سمنة بلدي نحمر المكسرات و نضعها على وجه الطبق