طريقة عمل البوفتيك بالخضار في الفرن بمذاق لا يقاوم

تُعد شرائح البوفتيك بالخضار من الأكلات المنزلية التي يمكن تحضيرها بطريقة تشبه ورقة اللحمة في الطعم والرائحة، خاصة عند تسويتها في الفرن مع البصل والفلفل والطماطم والتوابل. وتتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها ومكوناتها المتوفرة، كما أنها مناسبة لوجبة غداء مشبعة يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو البطاطس المشوية والسلطة الخضراء.

المكونات:

لتحضير الوصفة، نحتاج إلى نصف كيلو من شرائح البوفتيك البقري، وبصلتين كبيرتين مقطعتين إلى شرائح، وحبتين من الطماطم المقطعة، وحبة فلفل أخضر وأخرى ألوان حسب الرغبة، وحبتين من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة، وفصين من الثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمن، وملعقة صغيرة من بهارات اللحمة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشة من القرفة، وملح حسب الرغبة، ونصف كوب من الماء أو المرق.

طريقة التحضير:

تبدأ الخطوات بتتبيل شرائح البوفتيك بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والقرفة والثوم المفروم، مع إضافة ملعقة من الزيت وتقليب الشرائح جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع الأجزاء، ثم تُترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات.

في هذه الأثناء، تُدهن صينية الفرن بقليل من الزيت، وتُرص طبقة من البصل والبطاطس والطماطم والفلفل، ثم توزع شرائح البوفتيك فوق الخضراوات. تُضاف بقية الخضراوات على الوجه، ويُسكب الماء أو المرق حول المكونات، مع توزيع كمية بسيطة من الزيت أو السمن لتعزيز النكهة.

تُغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، حتى تنضج اللحمة وتصبح طرية، مع إمكانية إضافة قليل من الماء الساخن إذا احتاجت إلى ذلك أثناء التسوية. ثم يُرفع الغطاء في الدقائق الأخيرة حتى يتحمر الوجه وتكتسب الخضراوات لونًا شهيًا.

تُغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، حتى تنضج اللحمة وتصبح طرية، مع إمكانية إضافة قليل من الماء الساخن إذا احتاجت إلى ذلك أثناء التسوية. ثم يُرفع الغطاء في الدقائق الأخيرة حتى يتحمر الوجه وتكتسب الخضراوات لونًا شهيًا.

تُقدم شرائح البوفتيك ساخنة مع الخضراوات والصوص الناتج عن التسوية، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم للحصول على طبق شهي يشبه ورقة اللحمة التقليدية.