أبحاث دريم: استخدام النانو تكنولوجى يحد من أمراض القلب
فى التصنيع الغذائى
أوصت الابحاث الفائزة بجوائز مؤسسة " دريم" المقدمه للبحث العلمي في مجال التصنيع الغذائي و تحسين جودة الغذاء في مصر لعام 2019بأستخدام النانو تكنولوجي كمواد مضافة للاغذية و الاستخدام الأمثل لمخلفات التصنيع الغذائي في مصر طبقا لمعايير علمية محددة شارك في تحكيمها 39 استاذا من اكبر اساتذة الصناعات و الزراعة في الجامعات و مراكز البحوث.وركزت البحوث الفائزة على استخدام النانو تكنولوجي في عمل كبسولات بالوان طبيعية يمكن استخدامها في التصنيع الغذائي بدلا من الألوان الصناعية و كذلك انتاج البان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب و الأوعية الدموية.
و استخدام مخلفات التصنيع الغذائي في انتاج مضادات اكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائى في مصر و كذلك استخدام الألياف الغذائية و نخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة امراض سرطان القولون , و استخدام محاكي للقناة الهضمية كما تناولت الأبحاث تناولت تلوث اسماك البلطي النيلية و مخاطرها على صحة الأنسان المصري حيث ثبتت الأبحاث بالفعل تلوثها بنسب عالية و غيرها من الأبحاث التي ارتبطت بتطوير قيمة و نوعية الغذاء للحفاظ على صحة المواطن المصري و أسرته مثل استخدام الموجات فوق الصوتية لعمل بروتين فول الصويا و الزيوت الصحية.
جاء ذلك خلال أحتفاليه كبرى شهدتها كلية الزراعة بجامعة الاسكندرية برئاسة الدكتور عبد الله مسعد زين الدين عميد زراعة الاسكندرية – وبحضور اساتذة جامعات الاسكندرية و 5 جامعات و مراكز البحث العلمي و اعضاء الجمعية العلمية للصناعات الغذائية تم فيها توزيع جوائز مؤسسة دريم للبحث العلمي في مجال التصنيع الغذائي و تحسن جودة الغذاء في مصر لعام 2019.
أعرب الدكتور عبد الله زين الدين عميد كلية الزراعة بجامعة الاسكندرية عن اعتزازه بهذه الجائزة و أن يتم الاعلان عنها في كلية الزراعة و بيت الخبرة قسم التصنيع الغذائي و ان الكلية تفخر أن تكون مقر لجمعية الصناعات الغذائية - و اضاف ان الكلية حاصلة على شهادة الجودة من هيئة ضمان الجودة للجامعات المصرية و يشرفها التعاون مع رجال الصناعة في كافة المجالات البحثية و المشروعات خاصة ان البحث العلمي لايستطيع تحقيق أي نجاح بدون الصناعة و الصناعة لن تحقق النجاح الأ بالتعاون مع اساتذة البحث العلمي !
حيث قامت واحدة من أكبر شركات التصنيع الغذائي في مصر برعاية جوائز لتشجيع البحث العلمي في مجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي و ربطه بصحة الأنسان المصري في مبادرة تعكس مشاركة القطاع الخاص المصري للجامعة و اعتبارها بيت خبرة للصناعة المصري و ايضا تشجيع الباحثين المصريين على تقديم بحث علمي يفيد الصناعة و يطورها و يهتم بصحة الأنسان المصري .
وأشار الدكتور محمد محمود يوسف نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية أن الجمعية العلمية على مدى أكثر من 15 عاما تضع نصب اعينها رعاية البحث العلمي و تشجيع الباحثين المصريين خاصة في مجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي في مصر – و انها من خلال المسئولية الاجتماعية للمؤسسات تواصل الجمعية تعاونها مع شركة البرج للصناعات الغذائية من خلال دعم جوائز دريم للبحث العلمي و تحسين جودة الغذاء في مصر في عامها الأول 2019.
و قال المهندس يوسف محمود ربيع رئيس مجلس ادارة شركة البرج للصناعات الغذائية ان فكرة جائزة دريم للبحث العلمي ارسينا اساسها في بداية هذا العام و نحتفل اليوم بجنى الثمار و تحقيق هدفها الرئيسي في تشجيع الباحثين على تقديم بحوث و رسائل ماجستير و دكتوراه تهتم بتعظيم قيمة جودة الغذاء في مصر و ربطه بصحة المواطن المصري و هو ما تحرص عليه مؤسسة دريم من خلال بروتوكول التعاون مع الجمعية العلمية للصناعات الغذائية و الذي حققنا معها العديد من النجاحات خلال النصف الأول من هذا العام في تطوير منتجاتنا.
و أضاف يوسف ربيع ان مشاركة 121 بحثا في المسابقة هو الرقم الأكبر للمشاركة في مسابقات البحث العلمي في مجال التصنيع الغذائي في جامعة الاسكندرية و الجامعات المصرية و هو يعكس مدى نجاح التعاون بين القطاع الخاص و الجمعيات العلمية و الجامعة لتطوير المنتج الغذائي المصري.
وأوضحت الدكتورة تيسير أبو بكر رئيس مجلس ادارة الجمعية العلمية للصناعات الغذائية ان الجمعية هى أكبر جمعية علمية للصناعات الغذائية في مصر حيث تضم ما يزيد عن 700 عضوا من الجامعات المصرية و ايضا من ممثلي الصناعة .. و تسعى دائما لربط الصناعة بالبحث العلمي و تشجيع الباحثين على تطوير ابحاثهم لما فيه الخير و التقدم للمنتجات المصرية و ربطها بصحة الأنسان المصري.
