خبيرة تغذية تحذر من الفاصولياء النيئة

حذرت خبيرة التغذية الألمانية، آنيته سابرسكي، من تناول الفاصولياء الخضراء النيئة، نظرًا لاحتوائها على حمض "سيانيد الهيدروجين" السام.

لذا شددت سابرسكي على ضرورة طهي الفاصولياء الخضراء جيدًا، لأن تعرضها درجة حرارة عالية يساهم في التخلص من هذه المادة السامة، وفقا لـ"د ب أ".

الجدير بالذكر أن الفاصولياء من الخضروات المفيدة لصحة الإنسان، وذلك لاحتوائها على البروتين النباتي والألياف الغذائية المهمة للجهاز الهضمي، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل "فيتامين B2، وفيتامين B6، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم"، فضلًا عن أنها قليلة السعرات الحرارية.