المبكبكة الليبية

المبكبكة الليبية وهي من أشهر أكلات ليبيا الشعبية التقليدية,يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة نبينها فيما يلي:

المكونات:

2 كوب طحين

1 كوب ماء دافئ

رشة ملح

2–3 ملاعق زيت زيتون أو سمن

للحشوة (اختياري حسب الرغبة):

بصل مفروم

طماطم مقطعة

فلفل أخضر

لحم مفروم أو دجاج (اختياري)

ملح وفلفل وبهارات حسب الذوق

الخطوات:

اخلطي الطحين مع الملح تدريجيًا وأضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.

اتركيها ترتاح 15 دقيقة.

سخني الزيت أو السمن في مقلاة، أضيفي البصل حتى يذبل، ثم الطماطم والفلفل واللحم إذا كنتِ تستخدمينه، وتبلي بالملح والفلفل والبهارات.

اتركي الخليط يطهى حتى تتجانس المكونات.

خذي كرة صغيرة من العجينة، افرديها على شكل دائرة صغيرة.

ضعي ملعقة من الحشوة في الوسط، ثم لفي الأطراف لتغلق بشكل مستطيل أو مربع حسب الرغبة.

سخني مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة.

ضعي المبكبكة واطهيها على الجانبين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

تقدم ساخنة مع شاي أو حساء أو كطبق جانبي.