طريقة عمل الفخدة بالفرن

مطبخ صابرين

مقدمة من الشيف صفاء بدير

المقادير :

فخدة ضاني حجم 4كيلو وتوم بودر وبصل بودر قرفة بهار كاجون وبابريكا مدخنه كاري وعسل وبرباكيو مدخن

الطريقة: تنقع اللحمة في محلول مائي عبارة عن ربع فنجان صويا فاتح قرفه عيدان ربع فنجان سكر ربع فنجان ملح وشرائح ليمون وممكن شرائح كيوي مع المحلول لتطرية اللحم ثم تترك 4 ساعات وبعدها تجفف من الماء ثم نضيف البهارات مع العسل والباركيو واغلف بيها الفخده

وفي الفران مع ورق زبدة اغلفه جيدا ونغطيها بالفويل

وتدخل الفرن لمدة 6 ساعات وتقدم مع ارز وعسل وزبيب مكرمل مع تفاح وقرفه ..و بالهنا والشفا