روشتة غذائية

شهر رمضان المبارك له طقوس وعادات تميزنا كمصريين. له بهجة وفرحة خاصة. عزومات. تجمعات ويرتبط الشهر الكريم لدي الكثيرين بإعداد الولائم وأشهي الأطعمة. علماء المركز القومي للبحوث يقدمون روشتة غذائية من أجل صيام آمن علي الجهاز الهضمي

الدكتورة صفاء حسن أحمد- استشاري تغذية وعلوم أطعمه، هل رمضان علينا بالخير والسعادة بأيامه المباركة ونحن في أتم الاستعداد لاستقبال الشهر الكريم ومن أهم الاشياء التي يجب الاهتمام بها هي صحتنا غذائنا حتي لا نصاب بالسمنة او أي مشاكل صحية أخري في نهاية الشهر فلنا أن نأخذ في الاعتبار نقاط مهمة في تغذينا في هذا الشهر ألا وهي :
- الاهتمام بوجبة السحور حيث تحتوي علي كل العناصر الغذائية اللازمة للجسم من كربوهيدرات صحية مثل خبز الحبة الكامله وخبز الشوفان والابتعاد عن الخبز الابيض وبجانبه مصدر للبروتين يتمثل في الفول. البيض . الجبنة . الحمص المدمس .. كذلك لم ننسي الخضرة مثل الخس . جرجير . خيار .. وطبعا الزبادي لأننا نحتاج الي أغذية تمنع العطش كذلك بالنسبة للفاكهة مثل الموز والكانتلوب وغيرها من الفاكهة التي تحتوي علي نسبة عالية من الماء.
- بالنسبة للفطار من الافضل ان نبدا الفطار بتمرة مع كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة حيث يحتوي التمر علي سكريات بسيطة وألياف تجعلها تصل الي الدم بالتدريج ولا يؤدي إلي ارتفاع السكر في الدم بشكل مفاجي ثم نقوم لصلاة المغرب ثم بعد ذلك نتناول طبق من الشوربة الخفيفة مثل شوربات الخضار. الطماطم . العدس . البروكلي.. المشروم بإضافة لبن بدل من الكريمة. عندئذ تصبح المعدة علي اتم الاستعداد لتقبل الوجبة الرئيسية بهدوء حيث يحتوي الطبق علي السلطة ومصدر للكربوهيدرات مثل الأرز أو المكرونة أو الخبز البلدي ومصدر للبروتين متمثل في لحوم حمراء أو لحوم بيضاء أو سمك وممكن نستبدل هذه الوجبة بخليط من الحبوب والبقول للوصول الي تركيبة من الأحماض الامنية المتشابهة للحوم وهذا يتمثل في طبق الكشري والبصارة والعدس .. مع الخبز البلدي
- الاهتمام بشرب الماء علي مدار الفترة بين الفطار والسحور حيث نمد الجسم باحتياجاته من الماء ولا انصح بتناول كمية كبيرة من الماء علي دفعة واحدة لان ذلك قد يعرضنا الي اضرار كبيرة
- استبدال الحلويات الشرقية بفاكهة الموسم بما لها من اضرار علي الصحة حيث تعرض الجسم إلي مقاومة أنسولين وبالتالي مرض السكري ولا مانع من تناولها بمقدار بسيط مرة او مرتين في الاسبوع واستبدالها ياقي الاسبوع بالفاكهة.
- بالنسبة للعصاير المنتشرة في رمضان وتحتاج الي تحليه مثل الكركديه والتمر هندي فيفضل اضافة اي مصدر طبيعي للتحليه مثل العسل الأبيض وممكن اضافة زبيب منقوع لها لزيادة القيمة الغذائية بالاضافة الي تحليته وكذلك احب انوه الي عدم اضافة السكر الي الخشاف لانه به كمية سكر عالي طبيعي.
- وطبعا لابد من الاهتمام بالرياضة في ابسط صورها وهي المشي فتنشيط الدورة الدموية يحافظ علي سلامة العضلات والجهاز الهضمي حيث إن عدم الحركة يؤدي الي مشاكل في الهضم والقولون وكذلك خسارة الكتله العضليه في الجسم.
- بالنسبة للحالات الخاصة مثل المرضي والحامل والمرضعات وكبار السن فلابد من استشارة الطبيب المختص في السماح للصيام من عدمة حتي لا يتعرضوا لانتكاسات صحية
- أما بالنسبة لاطفالنا الذين يبدأون الصيام فلابد من تقديم وجبة السحور متكاملة لهم في آخر وقت قبل أذان الفجر حتي لا تطول عليهم فترة الصيام مع محاولة تقليل حركتهم وشرب الماء في الوقت بين المغرب والسحور.