طريقة عمل لحمة الرأس فى الفرن باحترافية
تعد لحمة الرأس من الاكلات الشعبية المفضلة لدى الكثيرون، خاصة خلال ايام عيد الاضحى المبارك, لذا نستعرض اليوم طريقة عمل لحم الرأس الغنى بالبروتين وطهيها فى الفرن لتظهر بمذاق شهى لا يقاوم..تابعى السطور التالية.
مقادير لحمة الرأس:
لحمة رأس
بصل
جزر
كرفس
ورقة لورا
حبهان
طماطم
ليمون
شطة
فلفل حار
زعتر
ملح
فلفل اسود
زيت ذرة
طريقة عمل لحمة الرأس:
ضعي لحمة الرأس في وعاء كبير فيه ماء مغلي ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس وورق الغار والحبهان واسلقيها حتى تنضج.
افرمي البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار في الكبة ثم اسكبيهم في بولة وأضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر والزيت وقلبيهم جيدًا.
ارفعي لحمة الرأس من المرق واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة.
ضعي شرائح البصل والفلفل الحار في صينية فرن ثم وزعي قطع لحمة الرأس عليها ثم ضعي عليها الصلصة.
غطي الصينية بورق فويل وادخليها في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا ولكن تأكدي من نضج لحمة الرأس جيدًا قبل تقديمها واخرجيها فورا من الفرن حتى لا يتغير مذاقها.
قدمي لحمة الرأس ساخنة مع الأرز أو الخبز البلدي ويمكن تزيينها بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء أو حسب الرغبة.
