اخطاء عند طهى البيض ..تجنبها
-البيض يعتبر مصدر اساسي للبروتيين ووجودة فى النظام الغذائى اليومى ضرورى لعفوائدة العديدة.
-هناك بعض الاخطاء التى يقع فيها البعض عند طهية تؤدي الى افساد طعمة نتعرف عليها فيما يلى:
1- الخفق بعنف:
الخفق العنيف للبيض قبل الطهي يؤدي إلى إدخال الهواء داخله مما يجعله فقاعيًا وخشنًا. لذا احرص على الخفق برفق.
2- إعادة تسخين البيض المطبوخ:
إعادة تسخين البيض المطبوخ سابقًا يمكن أن يجعله جافًا ومطاطيًا. من الأفضل تناول البيض حال طهيه مباشرةً.
3- الطهي لفترة طويلة جدًا:
عندما تطهو البيض لفترة طويلة جدًا، خاصةً البيض المسلوق، فإن ذلك يؤدي إلى تحول صفار البيض إلى لون أخضر زرقاوي كريه المظهر وتصبح نكهته كريهة. لذا احرص على عدم طهي البيض لأكثر من 10-12 دقيقة.
4- استخدام زيت أو دهن منخفض الجودة:
استخدام زيت أو سمن رديء الجودة عند قلي البيض يمكن أن يُفسد طعمه. لذا اختر زيوتًا ذات جودة عالية كزيت الزيتون أو زيت الكانولا.
5- إضافة الملح قبل الطهي:
إضافة الملح إلى البيض قبل طهيه يمكن أن يجعله طريًا وممزقًا. من الأفضل إضافة الملح بعد الطهي.
