طريقة عمل المسالا الهندي

تعد المسالا وصفة هندية الأصل، تعرف على طريقة المسالا الهندي من خلال ما يأتي:

المقادير لتحضير المسالا الهندي

مكونات تتبيلة الدجاج

3 قطع صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، تزن القطعة حوالي 112 جرام.
½ كوب لبن زبادي.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
6 فصوص ثوم مفرومة.

مكونات بهارات تتبيلة الدجاج

2 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة صغيرة جارام مسالا.
2 ملعقة صغيرة بابريكا.

مكونات الصلصة

½3 كوب صلصة طماطم.
¼1 كوب ماء.
كوب كريمة ثقيلة.
¼ كوب كزبرة طازجة.
بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
8 فصوص ثوم مفرومة.

مكونات بهارات الصلصة

2 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة صغيرة كركم.
2 ملعقة صغيرة كزبرة.
2 ملعقة صغيرة بابريكا.
2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
2 ملعقة صغيرة جارام مسالا.

مكونات التقديم

أرز مطبوخ.
خبز نان هندي.

طريقة تحضير الدجاج

- قطّع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- احضر قدرًا عميقًا، وأضف الدجاج والزبادي وعصير الليمون والثوم والزنجبيل والملح والكمون والمسالا والبابريكا.
- قلب المكونات جيدًا، وغطِ القدر، وضعه في الثلاجة حوالي ساعة أو طوال الليل.

طريقة طهي الدجاج

- سخن الفرن إلى درجة حرارة 260 مئوية.
- احضر صينية مناسبة للخبز، وبطنها بورق الزبدة.
- ضع قطع الدجاج المتبل على أسياخ خشبية، وضعها فوق الصينية.
- اخبزها في الفرن مدّة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا قليلًا على الحواف.

طريقة تحضير الصلصة

- احضر قدر كبير، وأضف الزيت، وسخنه على درجة حرارة متوسطة.
- أضف الزنجبيل والبصل والثوم، وقلب المكونات حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
- أضف الكركم والكمون والبابريكا والكزبرة والفلفل والمسالا، وقلبهم باستمرار مدّة 30 ثانية.
- أضف معجون الطماطم وصلصة الطماطم والماء، واتركهم على النار حتى الغليان مدّة 5 دقائق.

طريقة المسالا الهندي

- أضف الكريمة للصلصة.
- انزع الدجاج عن الأسياخ، وأضفه للصلصة مدّة 1-2 دقيقة.
- أسكب المسالا في طبق للتقديم، وأضف الكزبرة.
- قدم المسالا ساخنة مع الأرز المطبوخ أو خبز النان بحسب الرغبة.