فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينية

تعد فتة المكدوس الشامية أحد ألذ انواع الفتات ومن أطباق المقبلات الشعبية المعروفة في بلاد الشام, وقد انتشرت هذه الوصفة في البلاد العربية الأخرى واحتفظت بمكوناتها الأساسية مع تعديلات على طريقة تحضيرها، حيث يتم تحضير فتة المكدوس في فلسطين بطريقةٍ تختلف عن الطريقة الشامية بتقطيع الباذنجان بدل قليه كاملاً.

إليك طريقة إعداد فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينية

المقادير

– لحم مفروم : 3 اكواب
– الباذنجان : 3 حبات
– طماطم : 2 كوب (مفرومة)
– صلصة طماطم : كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– الزبدة : ربع كوب
– بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
– صنوبر : نصف كوب (محمص)
– دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
– زبادي : 4 اكواب
– الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الخبز : 3 أرغفة (رفيع)

طريقة التحضير

- قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة واقليها في الزيت حتى تتحمر.

- ضعي الباذنجان المقلي على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد، ثم تبليه بالملح والفلفل.

- كسري الخبز واقليه حتى يتحمر.

- في قدر على النار ضعي البصل، ونصف كمية الثوم، واللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الطماطم، وصلصة الطماطم، ودبس الرمان، وقلبي، ودعيهم على النار لمدة 15 دقيقة.

- أضيفي الباذنجان واتركي المكونات لمدة 15 دقيقة، وتبلي بالملح والفلفل حسب الحاجة.

- امزجي الزبادي مع باقي كمية الثوم وقلبي، ثم تبلي بالملح والفلفل.

- ضعي طبقة الخبز في قاع الصينية، وضعي فوقها مزيج الباذنجان، وأخيراً طبقة الزبادي.

- انثري الصنوبر والبقدونس على وجه الصينية وقدميها.