طريقة عمل "السلامي" في المنزل

يعرف السلامي، بأنه نوع من اللحوم الباردة والمجففة التي تدخل في العديد من الوصفات والتى يحبها الكبار والصغار، إليكم طريقة عمل السلامي بالمنزل.

المكونات:

500 جرام لحم مفروم
ربع كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ربع ملعقة صغيرة بودرة بصل
ربع ملعقة مستردة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
قطعة فحم (اختياري)

طريقة التحضير:

- في وعاء، نخلط اللحم المفروم مع الماء مع التوابل جيداً، ثم نشكله علي هيئة اسطوانة رفيعة، ثم نضعه في صينية.

- نسخن الفحمة ونضعها داخل قطعة من ورق الفويل، ثم نضعها بداخل الصينية.

- نغطي الصينية بإحكام حتي يكتسب اللحم رائحة التدخين، وتحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتي تختلط النكهات.

- نضع السلامي على شبكة الشوي ونضعها في صينية بها ماء مغلي، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.

- نتركها لتبرد تماماً قبل التقطيع.