دراسة تحذر من العادات الخاطئة اثناء طهى الطعام ..تسبب السرطان

هناك بعض العادات الخاطئة تقوم بها بعض السيدات اثناء عملية الطهى تسبب فى زيادة احتمالات الاصابة بمرض السرطان

ووفقا لموقع "إكسبريس" وجد فريق من علماء الصحة أن الطريقة التي نطبخ بها طعام تزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان.

واكتشف باحثون من جامعة ستانفورد في الولايات المتحدة، أن طهى الأطعمة في درجات حرارة عالية مثل اللحوم الحمراء والأطباق المقلية يزيد احتمالات حدوث السرطان خاصة عند تكرار هذا الأمر.

وكشفت دراسة نشرت في ACS Central Science، أن الأطعمة التى تعرض للحرارة العالية وتشوه الحمض النووي لها يمكن امتصاصها فى الجسم أثناء الهضم وتخترق الحمض النووي للإنسان، ويخلق هذا ضررا مباشرا بالحمض النووي للمستهلك، ما قد يسبب طفرات جينية ترتبط بأمراض خطيرة فى مقدمتها السرطان

وعلى الرغم من أن الدراسة أجريت على الخلايا والفئران المزروعة في المختبر، إلا أن الفريق البحثي يعتقد أنه يمكن أن يكون له نفس التأثير على البشر.