طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة

يُعد الكرواسون بالشكولاتة أحد أطباق الحلويات السهلة

المقادير لتحضير الكرواسون بالشوكولاتة

مكونات العجينة

¾1 كوب دقيق الخُبز.
½ كوب ماء.

3 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة مكعبات.2 ملعقة كبيرة سكر.
½1 ملعقة صغيرة ملح.
8 جرام خميرة جافة فورية، تقريبًا نصف عبوة.

مكونات الحشوة

كوب شوكولاتة حلوة.
اصبع زبدة غير مملحة، تزن حوالي 113 غرام.
بيضة.
ملعقة كبيرة ماء.
رشة ملح.

طريقة تحضير خليط البيض

أحضر وعاء صغير الحجم.
أضف البيض والماء.
اخفقهما معًا، واتركهما جانبًا.

طريقة تحضير الزبدة

قطّع إصبع الزبدة إلى نصفين بالطول.
ضع الزبدة على ورق الزبدة، وابعدهما عن بعضهما البعض.
لف الزبدة بورق الزبدة، وضعها في الثلاجة من 10 - 15 دقيقة.

طريقة تحضير العجينة

- أحضر وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضف الماء والخميرة، واخلطهما معًا.
- اترك الخميرة 10 دقائق، ثم أضف السكر والدقيق والملح.
- أضف الزبدة، واخلط المكونات جيدًا لتمتزج.
- اعجن العجينة بيديك، واصنع منها كرة كبيرة.
- ضعها في وعاء كبير، واتركها من 3-4 دقائق.
- انقلها لسطح مستو، واعجنها قليلًا، وضعها في مكان دافئ مدّة ساعتين.

طريقة تشكيل العجينة

المرحلة الأولى

- انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق.
- اضغط عليها لتفريغها من الهواء.
- باستخدام الشوبك، افردها على شكل مستطيل.
- اطوِ أحد أطرافها فوق الثلث الأوسط.
- اثنِ الجانب الآخر للمنتصف، ولفها بغلاف بلاستيكي.
- ضعها في الثلاجة لمدّة ساعة حتى تبرد.

المرحلة الثانية

- لف العجينة على شكل مستطيل عريض.
- ضع الزبدة على نصف العجينة، واترك حوالي 2.5 سم من الحافة.
- اطوِ النصف الآخر من العجينة فوق الزبدة.
- رش الدقيق على سطح مناسب للعمل.
- اضغط على العجينة بالشوبك، وافردها لتصبح رقيقة.
- رش الدقيق فوقها أثناء الفرد لتجنب التصاقها.
- اطوِ العجينة من الطرف للوسط، واسحب الطرف الآخر لتحصل على مستطيل صغير.
- افردها بالشوبك مرة أخرى، وغطها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة 30 دقيقة.

المرحلة الثالثة

- أخرج العجينة، وضعها على سطح العمل.
- افرد العجينة مرة أخرى بالشوبك لتحصل على مستطيل كبير كالسابق.
- اطوه للثلثين مرة أخرى، واضغط عليه بالشوبك لفرده.
- ضعه مرّة أخيرة في الثلاجة لمدّة 15 دقيقة.

المرحلة الرابعة

- افرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل كبير.
- اطوِ العجينة للنصف، واضغط عليها، ورشها بالدقيق.
- افردها على شكل مستطيل قليل السمك.
- قطّعها عرضيًّا باستخدام عجلة المعجنات أو السكين إلى 6 قطع متساوية.

طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة

- خذ واحدة من قطع العجين، وافردها من الأطراف.
- خذ ملعقة كبيرة من الشوكولاتة وضعها بالقرب من الحافة.
- ضع نفس المقدار على بعد 2 سم من المقدار الموجود على الحافة.
- لف العجينة كالرول فوق الشوكولاتة، لتحصل على كرواسون محشي من حافتين.
- كرر نفس الخطوات مع الكمية المتبقية من قطع العجين.
- ادهن قطع الكرواسون بخليط البيض، وضعها في مكان دافئ من 60-90 دقيقة.

طريقة طهي الكرواسون بالشكولاتة

- سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ادهن قطع الكرواسون مرة أخرى بخليط البيض.
- رش الملح على وجهه.
- اخبزها في الفرن لتصبح بنيّة اللون لمدّة 25 دقيقة.
- أخرجها، واتركها جانبًا لتبرد مدّة ساعة.
- قدّم الكرواسون بالشوكولاتة باردًا.