اضرار طهى الطماطم مع الخضار وكيفية تجنبها
الطماطم غنية بالعناصر الهامة للصحة،ولكن هناك اخطاء ترتكب اثناء طهيها تؤدى الى اضرار لنتعرف عليها فيما يلى:
1-من الأخطاء إضافة الطماطم إلى سائر مكوّنات الطبق قبل نضجها:
ففي هذه الحالة يمكن للحموضة التي يحتويها هذا النوع من الخضار أن تبطّئ عملية النضج، وهذا ما يجعل تحضير الطبق يستغرق مدة أطول.
2-من الأفضل طهو المكوّنات الأخرى وعدم إضافة الطماطم قبل أن تبدأ تلك المكونات ببلوغ مرحلة النضج،
كما أنها لاتحتاج وقت للاستواء فقط لتتجانس المكونات مع بعضا وتتخلص قليلا من الماء .
3- يمكنك طهي الخضار لوحدها قبل وقت والاحتفاظ بهافي الفريزر ثم طبخها سويا مع الطماطم في وقت لاحق .
