فى 10 دقائق.. طريقة عمل المدردرة

تعد المدردة اللبنانية من الطبخات القديمة، والمشهورة في بلاد الشام، ومكوناتها الأساسية هي، العدس والأرز، أو البرغل ، وهي أكلة سهلة وسريعة التحضير، ومكوناتها متوفرة في كل بيت.

المقادير لتحضير المدردرة

المكونات

6 أكواب ماء.
¼2 كوب عدس أخضر.
كوب أرز طويل الحبة.
حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات البهارات

2 مكعب مرق خضار.
ملعقة صغيرة كمون.
½ ملعقة صغيرة قرفة.

خطوات تحضير العدس

- ضع مقدارًا مناسب من الماء والعدس في قدر متوسط الحجم، واتركه يغلي على النار.
- غطِّ المزيج، واتركه على نار منخفضة الحرارة لمدّة 10 قائق لينضج العدس تمامًا.
- صفِّ العدس، وضعه في طبق كبير جانبًا، واحتفظ بالمرقة جانبًا.

خطوات تحضير المدردرة

- انقع الأرز بالماء، ثم صفّه، وسخن الزيت في قدر متوسط الحجم.
- أضف البصل، وقلّبه لمدّة 4 دقائق.
- أضف مرقة الخضار، ثم الأرز والقرفة والكمون.
- حرّك المكونات معًا، ثم أضف كوبين وربع من الماء وحوالي 600 مل من مرقة العدس.
- أضف العدس، وقلّب المكونات جيدًا، واتركها على النار حتى الغليان مع التقليب المستمر.
- غطِّ المزيج، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 20 - 25 دقيقة لينضج الأرز والعدس.
- ارفع المدردرة عن النار بعد تبخر الماء، واسكبها في أطباق للتقديم، وقدّمها ساخنة.